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RE: Pastel assado de carne do Emporium do Bacalhau
Valeu! Obrigado pela pesquisa detalhada e as informações que compartilhou! Já imaginou se os donos do Emporium do Bacalhau vieram de Chaves (seria o nome do lugar ou do cozinheiro)? Aliás fiquei curioso, qual é o recheio do pastel desse pastel salgado? Fiquei surpreso em saber que a empada que a gente conhece das padarias daqui no Brasil não é receita da terrinha, a azeitona obrigatória induzia a gente a confirmar :-) Talvez tenham inspiração francesa ou italiana... Sucesso e boa sorte mais uma vez!!
Seria bem engraçado se fossem de Chaves, q é o lugar e está no norte de Portugal, na região d Trás-os-Montes. O recheio é carne de vaca um pouquinho de nada cremosa (parece um bechamel) mas não é moída. Já comi de duas maneiras: com a carne desfiada (acho que é o modo tradicional) e com carne passada em processador ( não curto assim, vira uma meleca). Sobre a nossa empadinha, nem nunca vi algum salgado ou torta com essa massa. Também achava q era herança só que não.
Pela forte presença da manteiga na massa da empadinha, talvez venha d França. Vou até pesquisar rsss
Agora, uma curiosidade sobre massas, o rolinho primavera daqui (crepe chinês) é feito com a msm massa de pastel de feira nosso XD
No mais, naaaaaaao rola comer salgadinho nos cafés aqui porque a maioria frita e assa tudo pela manhã e a estufa não tem calorzinho. Eu sempre pergunto quando foram feitos, se estão quentes, se vão fazer mais mas dão a opção bde esquentar no microondas 😨 enfim... faço em casa e aí o prazer é garantido rsss
A gente vai trocando figurinhas sobre delícias e não só. Ia publicar algo no letseat mas deu pau, não abre e perdi o rascunho.
Abracinhos,