소의 뼈와 고기를 오랜 시간 끓여 만든 설렁탕

설렁탕은 소의 뼈와 고기를 오랜 시간 끓여 만든 한국의 전통 국물 요리입니다. 국물은 뽀얀 흰색을 띠며, 고소한 맛과 깊은 풍미가 특징입니다. 설렁탕은 주로 소의 뼈, 특히 사골과 고기를 사용하여 만들며, 이를 통해 영양가 높은 국물이 완성됩니다.

설렁탕의 유래는 여러 가지 설이 있지만, 가장 유력한 설은 고려시대와 조선시대의 농경사회에서 시작되었다는 것입니다. 농사를 짓는 사람들이 큰 솥에 소의 뼈와 고기를 넣고 오래 끓여 먹던 음식에서 유래되었다고 합니다. 또한, '설렁탕'이라는 이름은 '설농탕(雪濃湯)'에서 유래되었다는 설도 있습니다. 이는 국물이 눈처럼 뽀얗고 진하다는 뜻을 담고 있습니다.

설렁탕은 소의 뼈와 고기를 오래 끓여 만들기 때문에 영양가가 매우 높습니다. 특히, 사골에서 우러나오는 콜라겐과 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 좋습니다. 또한, 단백질이 풍부하여 근육 강화에도 도움이 됩니다.