novella (75)in #krsuccess • 2 days ago생리활성 물질이 풍부한 쪽파파와 샬롯의 중간 정도의 맛이 나며 생긴 건 실파와 유사하고 요리에도 거의 비슷한 용도로 사용하지만, 맛이나 식감은 약간 다르다. 주로 파김치에서 쓰인다. 샬롯과의 교잡종이라 그런지 샬롯처럼 비늘줄기(종구)가…novella (75)in #krsuccess • 2 days ago다양한 비타민이 풍부하게 들어있는 대퍄대파는 매운 맛과 쓴 맛이 강하며, 익히면 단 맛이 강해지는 등 다양한 맛과 강한 향을 보유하고 있기에 여러 요리에 널리 쓰인다. 대파는 오래 익히면 맛과 향이 사라지기 때문에 파 자체를 삶아 먹는 것은…novella (75)in #krsuccess • 3 days ago검은콩에 많이 함유되어 있는 이소플라본콩은 우리 땅에서 나고 자라는 토종 식량 작물중의 하나로 색깔에 따라서는 검은콩과 흰콩으로 분류한다. 검은콩은 지역에 따라 서리가 내린 뒤에 수확한다고 해서 서리태라 부르기도 하고, 작고 동글동글한 모양이 쥐…novella (75)in #krsuccess • 4 days ago22년간 노력한 끝에 쏘가리 양식에 성공주로 물 흐름이 빠르고 바닥에 바위가 많은 여울에 서식하지만, 큰 강이나 호수에서도 산다. 특유의 황색과 갈색의 호피 무늬가 아름다워 인상적인 데다가, 낚시할 때 손맛이 좋고 요리의 맛이 일품이라 낚시인과…novella (75)in #krsuccess • 6 days ago어디에나 다 들어간다고 약방의 감초이름 그대로 단풀이다. 우리나라를 비롯한 아시아에서 주로 쓰는 감초는 Glycyrrhiza uralensis Fischer 종으로 유럽이나 미국에는 우랄 감초, 중국 감초라고 알려졌으며 약재로 주로 쓰이고…novella (75)in #krsuccess • 6 days ago오징어보다 담백하고 부드러운 한치모양은 오징어와 유사하지만 색깔은 오징어보다 훨씬 흰빛이 돈다. 크기는 20cm 정도이다. 태평양 서쪽에 분포하는데, 한국에서는 동해 남쪽과 남해에 주로 서식한다. 여름이 제철이며, 오징어보다 담백하고 부드러운…novella (75)in #krsuccess • 7 days ago우리의 건강을 지켜줄 자연의 선물 천문동겨울의 차가운 기운이 몸과 마음을 움츠러들게 할 때, 우리의 건강을 지켜줄 자연의 선물이 바로 천문동이 그런 역할을 해줍니다. 동아시아에서 전통적으로 애용되어 온 이 다년생 초본 식물은 그 자체로 강력한 건강의…novella (75)in #krsuccess • 8 days ago갈비처럼 구워서 먹는다고 하여 고갈비고갈비라는 단어의 유래는 정확하지 않으나, 1960년대 돈이 궁하던 서민과 대학생들이 저렴한 안주인 고등어구이를 즐겨 먹었고, 고등어에 기름기가 많아 구울 때 연기가 많이 나는 것이 ‘마치 돼지갈비를 굽는 것을…novella (75)in #krsuccess • 9 days ago소의 뼈를 가리키는사골사 골(四骨)은 짐승의 네 다리뼈를 의미하는 단어로, 한국에서는 사골곰탕이나 설렁탕을 만들 때 소의 다리뼈를 고아내기 때문에 소의 뼈를 가리키는 말로 자주 쓰인다. 서양식 스테이크 소스의 베이스인 브라운 소스도…novella (75)in #krsuccess • 11 days ago땅의 달걀이란 뜻의 토란땅의 달걀이란 뜻의 토란(土卵)은 천남성과의 여러해살이풀로, 학명은 Colocasia esculenta이다. 토란차로 끓여서 마시기도 하며, 국으로 먹을 경우 감자와 달리 몹시 미끈미끈한 표면 식감 때문에…novella (75)in #krsuccess • 11 days ago뼈가 있어 갑옷 갑(甲)자를 따 갑오징어두족류의 한 종류로 갑옷 같은 뼈가 있어 갑옷 갑(甲)자를 따 갑오징어라는 이름이 붙었다. . 몸통 안에 석회질의 길고 납작한 뼈가 있어 뼈가 전혀 없는 문어나 작은 뼈가 있는 오징어류와 구분된다. 몸길이는…novella (75)in #krsuccess • 13 days ago단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛 을 가진 오미자단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛을 한 과일 안에서 모두 맛볼 수 있는 특이한 과일이다. 오미자의 껍질은 달달한 동시에 짭짤하며, 과육은 신맛이 강하다. 씨앗은 약간 맵고 쓴맛(떫은맛)이 나는데, 이 씨앗의…novella (75)in #krsuccess • 14 days ago더치커피와 콜드브루는 같은 이야기더치커피는 뜨거운 물을 사용해서 추출하는 일반적인 커피와는 달리 차가운 물을 사용해서 오랜 시간 추출하는 커피를 말합니다. 한 방울씩 떨어뜨려 장시간에 걸쳐 우려내기 때문에 ‘커피의 눈물’로도 불리는데요.…novella (75)in #krsuccess • 16 days agopH가 2~3 인 강한 신맛이 나는 레몬레몬 과즙은 시트르산(구연산)이 많아 산성을 띠고, 강한 신맛이 나며, pH가 2에서 3 정도이다. 과즙, 껍질, 과육 모두 요리에 자주 사용되는데, 특히 고기류와 생선류의 염기성인 비린내를 제거하고 맛을 살리기…novella (75)in #krsuccess • 18 days ago항산화 작용을 하는 강력한 환원제 비타민C비타민C(Vitamin C) 또는 아스코르브산(Ascorbic acid, 아스코브산)은 수용성 비타민의 하나로 콜라겐 합성 및 세포 내 에너지 대사의 조효소로 사용되며, 항산화 작용을 하는 강력한 환원제이다.…novella (75)in #krsuccess • 18 days ago일반 옥수수 보다 당도가 10배 인 초당옥수수일반 옥수수보다 당도가 훨씬 높은 옥수수의 품종들을 두루 일컫는 말. 1981년 해외에서 도입되었던 허니반탐9호(Honey bantam 9)를 말하기도 하고, 허니반탐9호와 SX1009를 교잡하여 만든 교잡종인…novella (75)in #krsuccess • 19 days ago누렇게 익은 보리와 같다 하여 '보리새우'보리새우는 십각목 보리새우과의 갑각류이자 새우로, 새우들 중에서는 나름 덩치가 크고 맛도 좋아 식재료로서도 많이 이용된다. 보리새우를 '오도리'라고도 부른다. 고급 새우로 국내에서는 양식이 거의 되지 않아 가격이…novella (75)in #krsuccess • 20 days ago'장'으로 맛을 낸 장칼국수고추장, 된장 등 소위 '장'으로 맛을 낸 강원도 영동 지방의 향토 칼국수. 고등어조림처럼 국물이 말 그대로 빨갛다. 강릉시에서는 옹심이, 고지국, 초당두부와 더불어 지역 주민들이 사랑하는 상징적인 향토…novella (75)in #krsuccess • 22 days ago아홉 번 꺾어진다는 구절초구절초는 땅속의 뿌리줄기를 주변으로 뻗어나간다. 줄기는 50cm 정도 높이로 곧게 자라며, 뿌리잎과 줄기 밑 부분의 잎은 달걀형으로 밑 부분이 반듯하며 깊게 갈라진다. 갈래조각은 보통 4개로, 가장자리에 미세한…novella (75)in #krsuccess • 23 days ago루틴 함량이 높아 식이요법에도 좋은 메밀서늘하고 습한 기후와 메마른 토양에서도 잘 자라고, 병충해 피해도 적은 편이며, 생장기간이 상당히 짧아 주로 산간 지방에서 많이 재배한다. 전근대에는 한 해 벼농사가 흉작이다 싶으면 작물을 갈아엎고 구황식물을…