위스키와 꼬냑의 차이

양주는 크게 제조방법과 원료에 따라 구분되는데 위스키는 그 원료가 맥아이고 꼬냑은 포도이다.

맥아 ---발효--- > 맥주 ---증류 ----> 위스키
포도 ---발효--- > 와인 ---증류 ----> 브랜디 (꼬냑)

위스키나 브랜디의 경우 숙성과정에서 미묘한 화학반응이 일어나서 향, 맛, 색깔이 생성된다고 한다. 숙성이 오래될수록 독특한 향과 맛 그리고 색이 만들어 진다.

위스키는 8년(7년), 12년, 17년, 21년, 30년 등으로 나뉜다. 위스키 회사에서 11년산은 안만들고 12년산을 만드는 이유는 숙성시킬 때 맛과 향이 급격히 좋아지는 년수가 12, 17, 30년이기 때문이라는데 그건 잘 모르겠고 숫자가 높을수록 가격도 비싸겠죠?