레몬 마요 새우 튀김

새우튀김을 주로 매콤달콤한 칠리소스와 함께 즐겼다면 상큼하고 고소한 레몬마요소스에 찍어 색다르게 만들어보세요. 칠리새우처럼 소스에 버무리지 않아 튀김 본연의 바삭한 식감이 살아있답니다. 튀김 요리를 안전하게 할 수 있게 새우 꼬리의 물총은 미리 제거하는 것 잊지 마세요!

재료 ( 3~4 인분 )

새우20마리
달걀1개
감자전분1/2컵
빵가루1컵
파슬리약간

새우 밑간

레몬즙1큰술
맛술1큰술
소금1/4작은술
후추약간

소스

마요네즈5큰술
레몬즙3큰술
연유2큰술
꿀1큰술

요리법

STEP 1) 새우는 꼬리 껍질을 제외하고 머리와 몸통의 껍질을 모두 제거해주세요. 새우 등과 배의 내장을 꼬치로 제거한 후 꼬리에 있는 물총을 가위로 잘라주세요.
손질한 새우는 밑간을 하여 10분간 재워두었다 물기를 키친타월로 제거해주세요.

STEP 2) 새우에 감자전분, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 170도로 가열한 기름에 튀겨주세요.

STEP 3) 바삭한 튀김을 즐기려면 먹기 직전에 한 번 더 튀긴 후 기름을 빼주세요.

STEP 4) 볼에 소스 재료를 고루 섞어서 소스를 완성한 후 튀김과 함께 냅니다.