색다르고 고급스러운, 해물잡채

잔칫상이나 초대상에 빠지지 않는 음식이 잡채이지요. 늘 먹던 고기잡채 대신 신선한 해산물을 듬뿍 넣은 해물잡채로 색다른 맛을 내보세요. 쫄깃한 오징어와 오동통한 새우가 잡채를 한껏 고급스럽게 만들어서 초대 요리로 손색이 없답니다. 이번 설에 온 가족이 모였을 때, 잡채 요리를 내 간다면 명절이 한껏 풍성해지겠죠^^?

난이도는 중간, 조리 시간은 삼십분 정도 걸려요~^^

재료(4인분)

오징어1/2마리
새우6마리
건당면200g
양파1/2개
청피망1개
홍고추2개
목이버섯5개
다진 마늘약간
참기름.통깨약간씩
식용유약간
당면 양념
물1/4컵
간장4큰술
참기름3큰술
설탕2큰술
다진 마늘1/2큰술
후추약간

STEP 1
오징어는 내장, 껍질을 제거한 후 칼집을 넣고 새우는 머리, 꼬리, 껍질을 제거합니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 오징어와 새우를 살짝 데쳐주세요~.

STEP 2
양파, 청피망, 홍고추는 채 썰고 목이버섯은 불려서 먹기 좋게 4등분 합니다. 건당면은 미리 찬물에 담가 30분정도 불려주세요~.

STEP 3
달군 팬에 양파, 청피망, 홍고추, 목이버섯 순으로 넣고 소금으로 간을 해 볶은 후 덜어두세요^^. 다시 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 오징어, 새우를 넣고 소금, 후추로 간을 해 볶아줍니다~.

STEP 4
끓는 물에 당면을 넣어 3분정도 삶고, 물에 한 번 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요~. 팬에 당면양념 재료를 넣고 양념이 바글바글 끓으면, 삶은 당면을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 2분정도 중약불에서 볶은 후 먹기 좋은 길이로 잘라주세요~.

STEP 5
볼에 한 김 식힌 당면과 볶은 채소, 버섯, 오징어, 새우를 넣고 참기름을 약간 뿌려 버무려주세요~.

STEP 6
그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리해주세요~.

집에 손님을 초대했을 때 잡채를 해 주면 실패하는 법이 없죠~^^ 남녀노소 누구나 잘 먹는 음식이라, 고민 없이 만들 수 있어서 참 좋아요. 무슨 요리를 할 지 망설이는 분들에게 강력 추천이에요 :)

어제 읽은 글 중, 이슬람 격언이 하나 있었어요~

손님이 찾아오지 않는 집에는 천사도 찾아오지 않는다.

고개를 끄덕이게 만드는 속담이었답니다.
제 블로그에도 여러분이 찾아와 주셨는데
사실은 여러분이 천사같아요(///부끄러움/// :)

들러 주신 여러분께 감사를 표하며
여러분의 집에도 천사가 찾아오길 바라는 로키가 :)