The charm of syphon coffee maker

90년 초에 대학을 다니면서 접했던 사이폰 

왠지 과학기구처럼 물이 끓다가 커피가 내려오는 모습이 너무나 신기했습니다. 

과학시간에 배웠던 기압차 원리를 이용한 어찌보면 간단한 원리의 결과물이었음에도 불구하고..

사실 진정한 커피맛을 저는 아직 모르고 있음에도 불구하고 다시금 대학생때 접했었던 그 향수에 젛고 싶었는지도 모르겠지만.. 각설하고 결국 사이폰을 구입하였습니다. 

뭐 엄청난 가격의 제품이 아님에도 불구하고 혼자서 '내가 잘 사용할 수 있을까?'라고 의심하며 구입하게 되었습니다. 

이렇게 중년 직장인의 소소한 취미생활 이야기를 시작해봅니다. 

Siphon coffee maker, I had been experienced university age in the early 1990s,

It was so strange that the coffee came down when the water was boiling like a scientific instrument for some reason.

Although it was the result of a simple principle, using the principle of pressure difference learned in science time.

In fact, I did not know the true taste of coffee yet, but I may have wanted to enjoy the nostalgia that I had encountered in university again.

Even though it is not a higher price product, I bought it by suspicion that I can use it by myself.

I will start to talk about a small hobby life of a middle-aged. ^^

제가 구입한 제품은 일본 Hario 사의 NXA-5란 제품입니다. 

사이폰 역시 많은 제조회사가 있었지만 디자인과 가격 그리고 실용성을 종합한 결과 이 제품이 가장 마음에 들었습니다. 

저렴한 가격의 제품들도 있었지만 기존에 사용해 보았던 HARIO사의 제품에 대한 기억이 좋았기에 이 제품을 택한 가장 큰 이유가 되었습니다. 

The product I purchased was NXA-5 from HARIO of Japan.

Siphon also has a lot of manufacturers, but the design, price and practicality of this product have been the best I've found.

There were some low-priced products, but it was a great reason to choose this product because I remembered HARIO's products I had used before.

제품을 고를때 모두 자신만의 기준이 있겠지만 저는 디자인을 꽤 중시하는 편이라 사이폰의 손잡이 부분이 가장 신경이 쓰였습니다. 많은 제품중 왠지 이 제품의 손잡이 부분의 제조과정을 보니 디자인에 인체공학적인 부분을 가미한 것 같은 느낌이 크게 들었습니다. 실제 사용해보니 손에 감기는 느낌이 좋아 잘 선택했다는 생각이 듭니다. 

When choosing a product, I would have my own standards, but I was very concerned with the design, so I was most concerned about the handle of Siphon. I have heard a lot of the feeling of adding an ergonomic part to the design when looking at the manufacturing process of the handle part of this product for some reason. I feel good in my hands because I feel like I have a good feeling when I actually use it.

아~ 그리고 또 한가지.

눈썰미 있으신 분들은 여기까지의 사진을 보며 이미 파악하셨겠지만 알콜램프가 다른 것으로 바뀌어 있는 것을 아셨으리라 생각합니다. ^^

옛정취를 느끼기에 알코올 램프를 사용하는 것이 더 적절하겠지만 웬지 디자이너블한 사이폰에 어울리는 소형 가스버너를 구입하여 디자인 코드를 맞춰보고 싶었습니다. 그래서 고른 제품이 사진상에 보이는 REKROW사의 micro burner RK 4601입니다. 

어짜피 제품리뷰 성격을 띈 이상 해당 제품에 대해 잠깐 언급하면 초소형 버너임에도 불구하고 부탄가스 충전방식인 점과 작은 크기에도 불구하고 안전장치가 잘 되어있으며 사이폰과 디자인적인 면에서 잘 어울린다고 생각합니다. 

Oh! and another thing.

If you have any eyeballs, you may have already seen this picture, but I think you have found that the alcohol lamp has been changed to something else. ^^

I would like to use an alcohol lamp to feel the old mood, but I wanted to buy a small gas burner that well matched designer siphon. So the product I picked is the micro burner RK 4601 from REKROW which is shown in the picture. This product for a moment, I think that despite the small size of the burner, it is well equipped with the safety device in spite of the size and small size of the butane gas charging system and it fits well with the design of siphon.

  

그럼 지금부터 잠깐 사이폰에 대해 알아보겠습니다. 

사이폰은 진공 여과식 커피 추출기구입니다. 사이폰이란 액체를 높은 곳으로 올렸다 낮은 곳으로 옮기기 위한 관입니다.   1840년 스코틀랜드 로버트 네이피어에 의해 진공 여과식 용기가 만들어진 이후 1842년 배쉬 부인에 의해 상하를 연결해 사용하는 방식이 고안되어 지금의 형태인 사이폰이 탄생하게 되었습니다.  

그러나 실제 사이폰을 상업적으로 활용한 것은 일본의 고노 업체로 지금과 같이 널리 알려지게 되었습니다. 

핸드드립의 관건이 물줄기 컨트롤이라면, 사이폰 추출은 스틱을 사용하는 테크닉에 따라 맛의 변화를 줄 수 있습니다.   분쇄는 페이퍼드립보다 조금 더 가늘게 해 주어야 추출이 잘 되며, 전체 추출시간은 1분 내에 완료해야 합니다.   

So let's talk about Siphon for a while now.

Siphon is a vacuum extraction coffee-extracting mechanism. A siphon is a tube that lifts liquid to a higher position and moves it to a lower position. In 1840, after the creation of a vacuum-filled container by Robert Napier of Scotland, the method of connecting the upper and lower ends by Mrs. Bash in 1842 was devised and the present form of Saiphon was born. However, commercial use of the actual siphon has become widely known as the Kono company in Japan.

If the key to hand drip is water control, siphon extraction can change the taste depending on the technique of using the stick. Grinding should be done a little thinner than paper drip to ensure good extraction and complete extraction within 1 minute.

사이폰 추출원리는 이렇습니다. 하단 플라스크에 물을 넣고 가열을 시작하면 물이 끓게 되면서 수증기가 발생합니다. 

Here is the principle of siphon extraction. Water is added to the bottom flask, and when heating is started, water is boiled and water vapor is generated.

이때 상부와 하부를 맞물려 고정시키면 수증기로 인해 부피가 팽창하여 하단 플라스크 안에 들어있는 물을 누르는 압이 발생합니다. 그 누르는 압력이 뜨거운 물을 상단 플라스크 진공관을 따라 커피가루가 있는 곳까지 올라가게 되고, 커피와 물이 접촉하면서 커피 성분을 우려내는 것입니다.   

At this time, when the upper part and the lower part are engaged and fixed, the volume expands due to the water vapor, so that the pressure in the lower flask is pressed. The pressure of that pressure will go up to the point where the coffee powder is located along the top flask tube of hot water, and coffee and water will contact and disturb the coffee ingredient.

물이 로드를 통해 올라오면 스틱을 이용해 벽에 닿지 않도록 하며 커피가루를 고르게 저어줍니다.  그런데 사진은 저으면서 찍지를 못하여 이미 스틱으로 저어놓은 사진만 올리게 되었네요.

When the water rises through the rod, use a stick to avoid touching the wall and stir the coffee powder evenly. But I can not take pictures while I'm stuck.

마지막에 미세한 거품이 풍성하게 나오면 추출이 잘 된 것이라고 볼 수 있습니다.   왜냐하면 미세한 거품이 추출되는 것은 커피가 향미를 품고 추출됨을 뜻하기 때문입니다.  

At the end, if the fine bubbles come out abundantly, you can see that the extraction is well done. This is because the extraction of fine bubbles means that coffee is extracted with flavor.

사이폰으로 추출한 커피의 특징적인 맛은 부드럽고 깨끗한 바디감이라고 할 수 있습니다. 또한 사이폰으로 추출된 커피는 풍부한 향이 특징입니다.  

사이폰 커피는 추출과정을 보는 즐거움과 커피를 기다리는 동안 함께 이야기할 수 있는 시간을  선사해 줍니다. 사이폰은 과학이면서 동시에 보고 듣고 내음을 음미하고 마실 수 있는 커피랍니다. 

The characteristic taste of coffee extracted with siphon is soft and clean body. In addition, coffee extracted with siphon features a rich scent.

Siphon coffee gives you the pleasure of watching the extraction process and the time to talk with you while waiting for your coffee. Siphon is a science, a coffee that you can see, hear, drink and drink at the same time.

아직 저의 기술이 부족하여 맛있는 커피를 만들지 못하지만 조금씩 실력을 쌓다보면 맛좋은 커피를 가족들에게도 공급해줄 수 있으리라 생각하며 중년의 소소한 취미생활 이야기를 마칩니다. 

편안한 밤 되세요~

I am not able to make delicious coffee because of my lack of skill yet, but if I build up my skills little by little, I think I will be able to supply delicious coffee to my family.

Have a comfortable night ~