집에서 하는 요리 #두루치기

오늘은 새해 첫 날....
아차산으로 일출 보고 와서 좀 쉬다가 점심 때가 되니 뭘 먹을까 살짝 고민하다 두루치기로 결정하였습니다.
돼지고기를 잘게 썰어 맛술과 마늘 그리고 생강 다진걸 약간 넣고 고추가루도 한숟가락, 간장 약간 넣고 조물조물 밑간을 해 두고 신김치 한쪽을 짜서 송송 썰어 고추가루 조금 더 넣고 조물조물....
궁중팬에 돼지고기 준비한 것을 기름 살짝 둘러 볶아줍니다. 적당히 익었다 싶으면 김치를 넣고 푹 익혀 주다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 좀 더 익혀 줍니다. 그동안 두부 한모를 뜨거운 물에 약 5분간 튀겨내어 채반에 받혀 물기를 빼줍니다.
이제 다 되었습니다.
큰쟁반에 두루치기를 담았고 두부는 적당한 크기로 잘라 먹기 좋게 준비했습니다.
이제 식구들 불러 정을 나누면 끄으읕~~~~~~^^