껍질 제거 후, 물에 담가 뒀다가 먹으면 효능 떨어지는 '도라지'...

손질하지 않은 흙 묻은 '도라지' 픽~/껍질 제거 후, 물에 담가 뒀다가 먹으면 주요 효능 떨어진다는 도라지 효능&피해야 할 잘못된 손질 방법을 살펴볼게요.

*효능

~. 소화 기능 개선 - 위 보호/소화 촉진

~. 면역력 강화 - 기관지 확장/폐의 면역력 향상

~. 항염/항균 - 염증 유발 물질 억제/감염&염증 감소

~. 항암/항산화 - 폐암&간암 세포 억제 효과/세포 노화 방지

~. 혈중 콜레스테롤 조절 - 혈중 지질 조절/LDL 콜레스테롤 감소/혈액순환 개선

*잘못된 도라지 손질

~. 센 불에서 오래 끓임 - 사포닌 파괴

~. 껍질 벗김 - 사포닌 등 주요 성분 손실

~. 물에 1~2시간 이상 담금 - 유효 성분 용출/효능 감소

*도라지(무침/볶음); 껍질째 손질 후, 소금 약간 넣은 찬물에 10~20분 정도 짧게 담가 쓴맛만 제거 후 사용 권장

건강 챙김에 도움 되시길...~