안녕하세요 @knowkorea 입니다.

주말에 너무 힘들게 일을 했는지.. 온몸이 아프고, 잠만 계속 자고있어요.
저번달부터 제가 매번 즐겨찾는 글이 있습니다. 바로 @tutorcho 님의 일기입니다. 한참 어뷰징문제, 그 후의 강의료 문제등으로 스티미언분들의 신경이 날카로울 때, 자정에서 새벽 3시사이에 올라오는 @tutorcho 님의 글들을 챙겨보았습니다.

영어학원의 원장님으로서 인사관리 / 학원관리 / 그리고 시험대비를 위해서 열심히 일하시는 모습을 보면서 많은 부분들을 느끼고 배우게 되었습니다. 짧지만 진심어린 일기였으니.. 매번 잠자기 전에 읽고 자는 그런 즐거움이 있었습니다.

그래서 kr-youth 태그에 맞게 아웃백 아르바이트에 관련된 글을 작성하면서, 저도 튜터조님처럼 일기를 꾸준하게 써볼가합니다.

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직장에 다니시는 많은 분들에게는 어떻게보면 법정공휴일은 정말 좋은 휴일입니다. 징검다리 공휴일에 연차를 사용할 수도 있고요. 직장에 다니면서 받은 스트레스를 풀고, 혼자만의 시간을 가진다던지, 아니면 자기 개발에 힘쓸 수 있죠.

페밀리 레스토랑은 법정공휴일 및 이벤트날에 훨씬 많은 손님들이 입점합니다. 그래서 저희는 이 날들을 합쳐서 Big day (빅 데이)라고 부르기도 합니다.

Big day : 추석, 발렌타인 데이, 화이트 데이, 주말, 크리스마스, 크리스마스 이브, 연말 및 연초, 직장인 월급날 등 법정 공휴일 및 이벤트날

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특히, 최악(?)은 크리스마스와 크리스마스 이브입니다. 평균적인 매출에 2~3배가 뛰어넘는 날이기도 하며, 알바생들에게 크리스마스의 지옥을 선사해주기도 합니다. 때는 제작년 크리스마스 부근이었습니다. 저희 매장은 앞쪽에 룸이 크게 2곳이 있습니다. 이 룸에서 연회 및 단체회식 등을 진행하는 경우가 많습니다. 아마 연말이었는데, 당시 100명의 회식이 예약되어 있었습니다.

100명의 예약은 엄청난 의미를 지닙니다. 주방에서 식자재를 더 발주하여야 하고, 홀에서도 인원배치를 훨씬 신경써야하는데, 굉장히 안타깝게도, 그 날 배치가능한 인원이 넉넉하지 않았고, 당시 일반사원이었던 저와 경험이 많은 매니저님과 함께 단 둘이 100명을 응대했어야 했습니다.

아무래도 예약 인원 수가 크고, 매장 매출에도 큰 영향을 줄 수 있었던만큼, 저와 매니저님은 어떻게 진행을 할지 고민을 하였고, 제가 계속 움직이면서 손님이 필요한 것들을 가져다주고, 매니저님은 계속 룸에 계시면서, 저에게 무전기를 통하여 전달하는 형식으로 진행하기로 하였습니다.

생각보다 훨씬 Hell(지옥)이었습니다. 100명 중 50%인 50명이 필요한 부분등을 요청하면, 저는 50번을 움직여야하고, 매장 뒤쪽에 위치한 주방과 매장 앞쪽에 위치한 룸사이에 거리도 많은 부담이 되었죠. 그리고 다 드신 그릇 및 컵들을 치우는것도 곤욕이었습니다.

인원이 2명밖에 배치가 안되었고, 저와 매니저님도 슬슬 체력적 한계에 부딪힙니다. 그래도 최선을 다해서 열심히 노력하고 있었지만, 손님들은 자신이 요청한 것들이 늦게 나오자, 나중에는 재촉을 하기 시작하죠.

제가 온 힘을 다하며 뻘뻘거리고 있는 모습을 보시더니.. 이 때, 매니저님이 하셨던 말씀이 기억이 납니다.

"@@아, 모든 손님들을 만족 시킬 수는 없어."

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모든 사람들이 평화롭게 살 수 있고, 모든 사람들을 만족시키는 것이 가능하다고 굳건히 믿고있었기에, 이 말은 사실상 충격이었습니다. 그 당시 아웃백을 일하면서, 모든 손님들을 만족시킬려고 노력했던 저의 노력과 사상에는 반하는 말이였죠. 어떻게 보면 완벽주의자로서 모든 일을 퍼펙트하게 하려고 노력했던 저를 허망하게 만드는.. 그런 말이었습니다.

그 당시 저는 이렇게 해석을 했습니다.

인원의 배치가 부족하기에, 모두를 만족을 못 시키는것이다. 인원이 많았더라면, 모두를 만족 시킬 수 있을거다.

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2년 전이었고, 아직 한참 배우고 성장 중이었던 날이고, 사회생활 경험도 없이, 저만의 이상과 희망을 가지고 계속 부딪히고 있던 저는 이런 해석을 내렸죠.

하지만, 지금은 이렇게 해석합니다.

그 당시 많고 적절한 인원이 배치되었어도, 손님들 100명 모두모두를 만족시킬 수는 없었을거라고.

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모든 사람이 완벽할 수 없듯이, 모두를 만족 시키기는 불가능합니다. 모두를 만족시킬 수 있다고해도, 그 과정 중에 불협화음은 생기고, 이 불협화음에 또 불만을 가지는 사람들이 생기겠죠. 그래서 당시 상황과 매니저님의 말씀을 곰곰이 계속 생각해보았죠.

Let it go

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많이들 들어보셨을겁니다. 한참 유행을 탔던, 영화 겨울왕국에 대표 OST 제목입니다. 미국에서 학교생활을 하면서 가장 많이 들었던 'Let it go' 는 (마음 속에서) 털어내라 / 잊어버려라 라는 의미를 가지고 있습니다.

완벽하게 일을 하고, 저만의 이상을 바라보며, 모두를 만족 시킬 수 있을거라는 저에게 새로운 확장을 시켜준 에피소드였습니다.

자신이 완벽하지 않은 부분을 인정한다.
완벽하지 않은 자신이 모두를 만족 시킬 수 없음도 인정한다.
자신의 선택에 불만을 가진 자들의 생각을 마음 속에 오래 둘 필요가 없다. 그들의 의견을 통해서 배웠으면, 과감하게 Let it go

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사고가 바뀌었고, 모두를 만족 시킬 수 없다고 생각합니다. 만약, 어떤 이가 자신에게 노골적으로 불만을 가지고 덤벼들더라도, 일을 처리한 후에 'Let it go' 할 수 있게 되었죠. 아직 배우고 성장중이니, 지금 이렇게 해석을 한 부분도, 후에는 얼마든지 달라질 수 있고, 새로운 가치관이 생길 수 있다고 생각해요.

가끔씩 저보다 어리고, 아웃백에 막 입사한 친구들이 서버를 보기 어려워합니다. 10명 가까이되는 단체손님들을 케어하려고 노력하다가 좌절에 빠집니다. 그 때 Key 로서 매번 얘기해줍니다.

"신경쓰지마, 너 혼자 모두를 만족 시킬 수는 없어. 다음에 더 잘하면 되지."

그냥 위로가 아닌, 제가 느끼고 배웠던 부분을 농축하여 전달한것인데, 그 친구는 아마 형식적인 위로로 들었을 수도 있겠네요.

무슨 아무것도 아닌 아웃백 알바를 통해서, 이런 글을 쓰냐고 비판하는 사람들도 있을 수 있습니다. 세상에는 많은 종류의 사람이 있으니깐요. 하지만 가벼운 일에 의미를 부여하고, 노력하고 배우려는 자세를 가지면, 아무리 사소한 에피소드라도 충분히 배우고 느낄만한 값어치가 있다고 생각합니다.

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밑 링크를 타고, 다른 아웃백 관련 포스팅을 읽으실 수 있습니다.

[아웃백 일기 - 리더로서의 역할]
[아웃백 알바의 단점과 협동심이란?]
[아웃백 알바의 장점]
[아웃백 알바생이 말해주는 아웃백 꿀팁 대방출]