달큰하고 시원한 명주조개 봉골레 파스타

안녕하세요~~

주말에 다녀온 스티밋&블러트 캠핑 & 조개체험 밋업을 통해 채굴한 명주조개로 파스타를 만들어 보았습니다

바지락 봉골레도 맛있지만 명주조개는 신세계의 맛이라고 할까요
달큰한 조개국물의 명주조개 파스타를 여러분도 만들어 보세요~

이번 밋업은 아래 포스팅을 참고하세요

2020년10월 스티미언과 함께 하는 조개체험

물반 조개반 - 스티밋 조개밋업 초간단 후기

우선 명주조개를 해감해야 합니다

파스타용으로 1.5일동안 해감했습니다
명주조개는 이게 문제입니다
해감을 오래 해야하는데 해감이 잘못되면 쉽게 죽거든요

소금으로 간을 한 물에 면을 6분 정도만 삶습니다

나중에 조개 국물에 약간 더 삶아주어야 하기 때문입니다

면을 건진 후 떡지지 읺게 올리브오일로 버무려 놓습니다

마늘 듬뿍과 페피론치니를 넣고

마늘이 충분히 익혀질때까지 저어주며 익힙니다

조개를 넣고 끓여줍니다
저는 국물이 좋아서 면수를 나뒀다가 함께 넣었습니다

이렇게 조개들이 입을 다 벌리자마자 불을 끄고

조개만 건져냅니다

더 삶으면 조갯살이 질겨지기 때문입니다

아까 건져놓은 면을 넣고 2븐 정도만 끓인 뒤 불을 끄고 조개를 얹으면 끝~

달큰하고 시원한 명주조개 파스타가 완성됐습니다

조갯살을 먹는 재미도 너무 좋습니다~~