곤충, 음식이 되다.
안녕하세요! 농업에 대해 전하는 @farmerboy 입니다. 오늘은 곤충, 음식이 되다. 이런 제목으로 이야기 해볼까 합니다.
가장 먼저 이 글을 읽으시면 이런 생각을 하실 거 같습니다.
으익! 곤충을 먹는다고요?
저도 영화 "설국열차"를 보면서, 바퀴벌레 양갱에 많이 놀랐습니다. 하지만 FAO(유엔식량농업기구) 보고서에 따르면 세계인구 중 최소 20억명의 인구가 곤충을 식용을 먹고 있다고 합니다. 특히 태국에 가게 되면 그런 음식들을 많이 접하게 됩니다!
그럼 곤충을 왜 먹어야 하나요?
이는 급증하는 세계인구 때문이라고 생각하시면 됩니다.
유엔에서 추정하기를 2050년에는 세계인구가 90억명까지 증가한다고 생각하고 있습니다. 그리고 동시에 인간의 육류소비량이 점점 증가하면서 더 많은 단백질을 먹게 되었습니다.
하지만 가축을 기르기 위해 곡물을 사료로 소비하고, 점점 가축의 사료를 위한 곡물이 증가하니, 식량안보에도 영향을 끼치게 된 것입니다.
그렇기에 육류 대신 단백질을 보충할 미래식량으로 곤충을 생각하게 되었습니다.
그럼 곤충은 영양적으로 어떤가요?
결론부터 말씀드리자면 육류보다 효율이 더 좋습니다!
비교적 익숙한 메뚜기와 소를 예로 들어보겠습니다.
가장 먼저 사육하는 과정에서 메뚜기는 사육과정에서 필요한 사료의 양이 소의 1/10 입니다. 또한 농촌진흥청에 따르면 같은양에 소고기와 메뚜기를 비교해볼때 단백질 함량도 메뚜기가 월등히 높다고 합니다!
여기서 끝이 아니고 이산화탄소를 많이 배출하는 소와는 달린 메뚜기는 소의 비해 이산화탄소배출량이 1/18에 머문다고 하네요.
그럼 곤충을 활용한 음식은 무엇이 있나요?
여러나라에서 여러 시도를 하고 있습니다.
먼저 태국에 가면 튀김 곤충을 보실 수 있고, 최근에는 방콕 레스토랑에서 벌레를 활용한 샐러드 및 여러요리를 만들었다고 합니다.
이뿐만 아니라 곤충을 활용해서 과자를 만들기도 합니다.
그리고 신기했던 거는 스위스에서는 곤충버거를 만들었다고 하네요!
우리나라는 곤충을 활용한 식당이 있나요?
있습니다! 서울 중구 신당동에는 "빠삐용의 키친"에 가시면 수프, 파스타 등을 여러 메뉴가 곤충으로 이루어져 있습니다.
또 카페도 있습니다.! 양재천에 가게 되면 "이더블 커피"에 가시면 누에가 들어간 쿠키나 고소애라는 식용곤충이 들어간 음료를 드실 수 있습니다.
주의점
식용곤충을 먹고 몸이 간지럽거나 하는 알레르기가 일어날 수 있습니다. 그렇기 때문에 드실 때 조심하셔야 할 것 같습니다.
마치며
사실 저도 이글을 적으면서도 곤충을 먹는다는게 참 어렵습니다. 나중에 한 번 카페에 방문해 후기처럼 올려보도록 하겠습니다.
지금까지 @farmerboy 였습니다!
얼마전에 갈색거저리, 메뚜기 등을 넣은 음식을 먹을 기회가 있었어요!ㅎㅎ 생각안하고 먹으면 그리 거부감도 없고 괜찮았네요. 영양소도 풍부하고ㅎㅎ
/ 다니의 뉴비 지원 프로젝트(2월 4주)
다니 님 오늘도 감사합니다😄
얘기를 많이 들었습니다만, 울 나라에도 있다는게 신기하네요.... 곤충 시식 후기는 좋은데,,,, 사진은 올리지 마세요...ㅎㅎ
그런데 생각하는 것처럼 징그러운것도 있지만, 그낭 일반적인 느낌으로 만드는 것도 많습니다!
귀뚜라미나 밀웜을 원료로 한 반려동물 사료는 종종 출시되더라구요. 단가가 맞을지는 잘 모르겠어요^^
헉 그런것도 있나요 찾아봐야겠네요 좋은 정보 감사합니다☺
언젠가 뉴욕에 있는 식당에서 곤충 버거 먹는 모습을 텔레비젼에서 본 적이 있습니다. 곧 그런 날이 올라나요?
반갑습니다. 오늘 처음 뵙네요...^^
어느 지역에서 농업을 하시나요?
저는 올해 평창으로 귀촌할 계획을 가지고 있습니다. 우선 가서 적응하는 것이 목표이지만 시간이 지나면서 조금씩 농사로 지어볼까 생각하고 있습니다. @farmerboy 님께 많은 도움을 받을 수 있을 것 같네요^^
저는 농사를 짓지 않지만 농업에 대해 공부하는 학생입니다! 실제적인 농업에 대해서는 다른 스티미언 분들이 더 전문가이실거 같네요. 하지만 농업에 대한 다양한 정보를 드리고 싶네요☺
아~ 학생이시군요.^^ 그래도 전공을 하시니 많은 도움을 받을 수 있을 것 같습니다~ 많은 정보 부탁드릴께요~
게시물 너무 재밌게봤어요 제가 관심있는 쪽이라 바로 팔로잉과 보팅갑니다 샤샷
그렇게 생각해주셔 감사합니다☺
가장 마지막으로 곤충을 먹은 것이 3년 전이네요. 메뚜기 구워지거나 튀겨진 것 먹었습니다. 예전 생각하고 먹었는데...이제는 예전만 못하게 먹는 것이 두려웠네요. ㅎㅎㅎ
저도 예전에는 튀겨먹었는데 점점 먹기 두렵습니다😌
곤충을 말린 다음 파우더 형식으로 된 것을 물에 타먹거나 우유에 타먹으면, 또는 단백질 블럭(영양갱 맛)으로 만들면 잘 먹을 수 있을 것 같기도 한데... 설국열차가 연상되서 비위 상해서 못먹을까요? ㅎㅎㅎ
설국열차를 연상하면 조금 어렵지만, 모르고 먹으면 맛나게 먹을거 같습니다 ㅎㅎ
저도 언젠가 인류의 미래식량으로 곤충이라는 방송을 본 적이 있는데
그 때는 너무 징그럽다고 생각을 했었는데요.
그런 이야기를 자꾸 들으니까 이제는 좀 익숙하네요.
저도 언젠가 곤충빵을 굽고 커피를 팔고 있을지도 모르겠네요.^^
그런 미래가 머지 않은것 같습니다☺
곤충 음식 사진도 있었으면
완전 좋았을텐데
다음글 기대 합니다. 팔로우 보팅 하구 갑니다 :)
저작권때문에 사진은 많은데 올리는게 어렵네요ㅠㅠㅠ 다음에는 더 보충해서 더 좋은 내용으로 올리겠습니다!
와우 진심으로 공감합니다.
개인적으로 뻔데기 좋아해 술안주로 자주 먹습니다.
귀뚜라미 요리를 먹어본적도 있구요.
곤충은 고담백 슈퍼 푸드라고 생각하고 있습니다.
그렇게 생각해주셔서 감사합니다😊
[수동나눔]무조건-수동보팅 8회차 에 참여해주셔서 감사합니다.
대체 식품으로 식용곤충이 급부상 중이라던데, 고등 곤충들은 지방질까지 만들수있어 완전 고효율이라는 얘기를 들었습니다.
좋은글 감사합니다
매번 이렇게 댓글과 보팅 감사합니다😊