[요리하는 아빠] 몸에 좋은.. 시래기 된장국 만들기

안녕하세요?
요리하는 아빠 @cookingpapa 입니다.

김장철에 김장을 하고서
나오는 무청 시래기는

삶아서 소분하여
냉동실에 넣어놓고

종종 꺼내어
나물이나 된장국을 요리하는
건강 재료라는건 다 압니다.

작년 냉동실에 준비해 놓았던
시래기는 떨어진지 오래이고..

이건 지인이 먹으라고 가져다 준
판매되는 냉동 시래기입니다.

한 덩어리가 100g.
돌처럼 얼었군요.

찬물에 담아 20~30분 두면
부드럽게 풀립니다.

물을 짜 내고,
시래기를 짧게 잘라..
된장 1큰술과 마늘 1작은술을 넣고

손으로 조물락 조물락
무쳐서 준비해 놓습니다.

취향껏.. 고추가루나 설탕을
첨가해도 좋습니다.

냄비에 3컵반의 물을 넣고
다시멸치 10마리와
자른 다시마 3조각과
청양고추 1개를 넣고

약 15~20분간 끓여
다시국물을 만듭니다.

다시마는 중간에 먼저 꺼내고..
다 끓은 후.. 다른 재료들은
망에 걸러냅니다

무우를 함께 끓이면
국물이 더 시원합니다.

국물에 준비해 놓았던
시래기를 넣고
약 15~20분간 끓입니다.

간을 더 하려면
된장을 더 풀면 됩니다.

시래기 된장국 완성입니다.

이렇게.. 2인분이 나옵니다.
저 국에 흰밥을 말아서
한 입 먹으면..

아~ 구수한 바다에서 춤추는
시래기들의 향연..
ㅋㅋ 너무 거창하네요... ㅋ

다가오는 김장철에
시래기 많이 준비하여..

냉동실에 비축해 놓으면
꽤 오랜기간.. 몸에 좋은
시래기 된장국과 시래기나물을
마음껏 즐길 수 있겠죠..?

posting : Oct 22, 2017