[요리하는 아빠] 이렇게 추운 날씨엔.. 쌍화탕 만들기

안녕하세요?
요리하는 아빠 @cookingpapa 입니다.

날씨가 너무 추워요.

이렇게 추운 날씨엔
무엇을 먹는게 제일 좋을까...

고요함 속에
마음이 흐르는대로 두어..
가장 먼저 떠오르는 것을
해 먹기로 했습니다.

무념 속에..
가장 먼저 떠오른 단어는..
쌍.화.탕.

마트에서 파는 메이커 제품에는
단맛과 걸죽한 식감을 위하여
물엿을 넣기도 하고..

진한 색깔을 내기 위하여
카라멜 색소를 사용하기도 합니다.

하여.. 직접 만들기로 합니다.

곧바로 제가 평소에 다니던
경동시장 한약재상에 가서
쌍화탕 재료들을 사왔습니다.

쌍화탕 재료는..
사물(당귀, 천궁, 작약, 숙지황),
황기, 계피, 감초 입니다.

100g씩 소분해서 팔더군요.

당귀 20g.

천궁 20g.

작약 40g.

숙지황 20g.

황기 20g.

계피 20g.

감초가 당연히 집에 있는 줄 알고
경동시장에서 사지 않았는데..

아뿔사.. 집에 와서 늦게
쌍화탕을 끓이려고 하니..
감초가 아무리 뒤져도 보이질 않아요.
다 썼는가 봅니다... ㅠㅠㅠ

늦은 시간이라 어디 가서 살 수도 없고..
해서.. 천상 내일 해 뜨면
감초를 사서 추가로 넣고
한번 더 끓이려고 합니다.

대신에.. 대추를 넣습니다.

숙지황을 제외한 모든 재료들을
물에 한번 헹궈 줍니다.

숙지황은 맏바로
쌍화탕 끓일 냄비 물에 넣을겁니다.

냄비에 모든 재료들을 넣고
2리터의 물을 붓습니다.

쎈불로 해서 끓어오르면..
약불로 줄여 1시간 끓여 줍니다.

2~3분 밖에 안되었는데도
벌써 물이 까맣게 변하는 이유는
숙지황 때문입니다.

집안에 쌍화탕 끓이는 냄새가 가득하니..
마치 한의원에 온 것 같습니다.

1시간 후에 쌍화탕 완성되었습니다.

잔에 담고..
대추와 잣을 띄워 마십니다.

꿀을 첨가해도 좋습니다.

뜨거운 쌍화탕의 맛으로
오늘의 날씨를 이겨냅니다~^^

쌍화탕 (네이버)

쌍화탕의 뜻

쌍화탕(雙和湯)은 사물탕(四物湯)과
황기건중탕(黃芪建中湯)의 합방으로
하는 처방이다.
명칭은 기(氣)와 혈(血)을 쌍(雙)으로
조화(調和)롭게 해준다는 의미이다.

쌍화탕의 효능

『동의보감』 :
음양(陰陽)이 모두 허할 때 쓴다.
백작약은 기를 북돋아주고
근육이나 조직의 긴장으로 인한
혈행 장애를 개선해준다.
숙지황, 당귀, 천궁은 혈을 보해주고
황기는 기를 보해준다.
계피와 감초는 몸을 따뜻하게 해준다.
때문에 피로, 권태, 복통, 병후쇠약,
신기부족에 효과가 있다.
현대에 들어 진행된 쌍화탕에
대한 연구결과..
항 피로 효과,
골다공증 개선 효과,
모발 성장 효과,
항염증 효과 등에서
유의성 있는 결과가 보고된 바 있다.
그 밖에도 쌍화탕의 진통 및
항 경련 효과, 성호르몬 분비 증가 효과,
간 기능 개선 효과 등이 보고되고 있다.

posting : Nov 18, 2017