[요리일기] 김치볶음밥 도전

주말을 맞아 새로운 요리에 도전합니다. 저번주에 계란카레볶음밥에 이어 김치볶음밥을 도전합니다.

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1. 주말은 아빠는 요리사

(출처 : https://kor.pngtree.com/freepng/cartoon-chef_930495.html)

주말을 맞이하여 아이들에게 메뉴를 물어보니, 큰 딸과 작은 아들이 김치볶음밥을 외칩니다. 간단한 메뉴일거 같아 아이들이 마음이 변하기 전에 바로 접수합니다. 자..이제 시작해 볼까요.

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2. 김치볶음밥

식재료는 쉰김치와 대파, 먹다남은 돼기고기, 김치볶음밥에 얹을 계란 후라이용 계란 2개...역시 재료가 간단합니다. 자...요리를 시작해 봅니다.

후라이팬이 더러워지기 전에 계란후라이를 만듭니다. 계란을 터트리는 바람에 계란 후라이가 계란 지단처럼 되버렸읍니다. 그러나...저는 이런거 신경쓰지 않습니다..꿋꿋히 요리를 계속합니다.

일단 후라이팬에 기름을 두르고, 대파를 볶아줍니다. 파기름을 내기 위함이지요...대파는 뿌리쪽의 흰부분을 사용해야 파기름이 잘납니다. 그리고 먹다남은 돼지고기를 작게 썰어서 볶아주다가 먹기좋게 썬 김치를 넣어주는데..이때 김치의 물을 꽉 짜줘야 합니다. 안그러면 볶음밥이 죽처럼 됩니다. 그리고....간장을 1-2숫갈 넣고 태워줍니다...그리고 여기서 중요한 팁하나...설탕을 1/2스푼정도 넣어줍니다. 설탕이 들어가면 밥알이 코팅되는 효과와 더불어 볶음밥의 풍미를 확 올려줍니다. 마지막으로 밥을 넣고 볶아줌으로서 마무리 합니다.

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3. 완성된 김치볶음밥

김치볶음밥을 그릇에 담아 심사위원인 작은 아들에게 먹여봅니다. 표정이 좋지 않습니다. 어~ 맛이 이상한가..제가 한숫갈 먹어봅니다. 아뿔사..간이 안맞습니다. 응급처치로 얼른 소금을 적당량 넣고 다시 볶습니다. 이번에는 깨소금넣어 실수를 만해 해봅니다. 응급수술된 김치볶음밥을 먹어본 작은 아들이 엄지척을 외쳐줍니다 오늘도 무사히 요리를 마쳐 다행입니다.

팁1. 김치의 물을 꽉짜서 넣어야 할것.
팁2. 마지막에 설탕을 약간 넣어주면 좋음.
팁3. 맛좋은 색깔을 위해 고추가루 약간.