[뻔뻔한 스티미언:Tasty Road] 겨울엔 "편강"

겨울엔 편강이죠 ㅎㅎ

갱년기로 고생하시는 엄마에게 좋다고 하여 만들기 시작한지 5년정도 된거 같아요 ^^
사실, 사 먹는게 간편하고 좋은데 생강은 일부라도 썩은 부분이 있으면 독이 있어서 먹으면 안된데요.
엄마 드시게 할건데 찜찜하기 싫어서 만드는 법을 찾아보고 할 수 있을거 같아 시작했습니다. ㅎㅎ

햇 생강이 나오면 보통 10키로 이상은 주문하게 되는거 같아요.
처음엔 조금 더 싸게 산다고 세척 안된 생강을 구매했었는데 이젠 그냥 세척 된 생강으로 구매합니다 ㅎㅎ 그래도 손은 가지만 좀 덜가죠~
그리고 햇생강은 껍질이 얇고 영양이 많아 함께 먹는게 좋데요 ^^

편을로 썰어서 물에 담궈요. 전분을 빼는 과정이라고 해요.

물에 담궈 헹군 생강은 끓여주세요. 생강의 매운 맛을 빼는 과정이예요.
아이들이 먹을 건 두 번정도 끓여줍니다.
끓인 물은 버리지 않고 따로 보관해서 족욕을 하거나 생강차 등 여러모로 활용도가 높아요 ^^

저는 사탕수수원당을 이용해서 만들었어요.
생강과 궁합이 좋은 시나몬 가루도 넣어서 만들어요 ^^ 그럼 생강과 계피 향이 참 좋아요~

사진에 없는데 계속 끓여주면 설탕이 다 녹아서 끓기 시작하면 불을 줄이고 실이 생기면 약불로 줄여서 계속 섞어주면 맨 윗 사진처럼 분이 나와요. 설탕이 너무 적거나 시럽을 쓰면 아니되어요

자잘한 손이 많이 가지만 완성해 놓으면 1년이 편해요 ㅎㅎ 완성된 편강은 소분해서 먹을 것만 두시고 냉동보관하시는게 좋아요~

참참!! 편강 완성하면 나오는 설탕은 생강설탕이니 따로 밀폐용기에 담아 요리할 때도 쓰고 레몬청 담을 때도 써요. 활용도가 높으니 잘 보관해야겠죠 ㅎㅎ

생강의 효능은 검색하면 많이 나오는데 저희 엄마가 몇년째 드시면서 한겨울에도 아랫배와 손발이 따뜻해지셨어요. 소화가 잘 안되실 때도 소화제 대신 편강을 드시는데 요새는 체하는 횟수도 줄었구요. 정말 잘 체해요 울엄마 ㅠ 감기도 전보다 덜하시네요.

주변에서 나름 인기라 년에 20키로 할 때도 있는 편강을 소개해봤습니다 ㅎㅎ