Wie man den (wirklich) besten Kaffee der Welt zubereitet
*Ließ auch den Artikel mit der Geschichte zum Rezept. Den Link findest du unten.
Rezept für eine Tasse türkischen Kaffee à 300ml
Zutaten:
- einfaches Speisesalz
- normaler Zucker
- Natron (Kaisernatron kein Backpulver)
- Milch
- Kaffeebohnen
~80 ganze Bohnen bzw. ~12g ganze oder gemahlene Bohnen für leichten Kaffee
~120 ganze Bohnen bzw. ~15g ganze oder gemahlene Bohnen für stärkeren Kaffee
Anleitung:
- Die ganzen Bohnen fein mahlen und in die Tasse geben.
- Salz in die Tasse geben. (Ungefähre Menge siehe Bild)
- Natron in die Tasse geben. (Ungefähre Menge siehe Bild)
- 1/2 Teelöffel Zucker (je nach Belieben mehr oder weniger)
- Wasser 300ml hinzugeben
Optional:
- Milch (Menge nach Belieben)
Ungefähre Menge Salz und Natron
Kaffee schön fein gemahlen
Hmm. Lecker Zucker
Salz und Natron in die Tasse geben.
Mit kochendem Wasser aufgießen
Optional: Die gute Milch vom Bauern
Das ganze kurz stehen lassen, damit sich der Kaffee vollsaugt und auf den Boden der Tasse sinkt.
Voila. Der beste Kaffee der Welt.
Natürlich entspricht dieses Rezept mit seinen Mengenangaben, nicht der einzigen möglichen Lösung für einen guten Kaffee. Du solltest ein wenig herumexperimentieren und deine individuellen Mengen finden. Du wirst relative schnell ein Gefühl entwickeln und auch ohne abwiegen der Kaffeemenge oder dem Auszählen der Bohnen das richtige Maß treffen. Ich verwende für das Abschätzen der Menge der Bohnen den Deckel eines Marmeladenglases, wie man es in jeder Kaufhalle bekommt. Und auch die Menge des Natron und des Salz, schätze ich mit dem Auge ab. Servierst du deinen Kaffee das nächste Mal deinen Gästen und beobachtest ihre Reaktion, wirst du sehen, dass der Kaffee mehr als Wasser und Pulver ist.
Abschätzen der Kaffeemenge mittels Deckel
PS
Solltest du lieber gefilterten Kaffee trinken und zum Filtern des Kaffees einen Papierfilter verwenden, so empfiehlt es sich diesen vorher mit kochendem Wasser zu übergießen, um dessen Eigengeschmack zu neutralisieren.
Was für Kaffee gilt, gilt auch für Tee. Trinkst du lieber Tee, experimentiere doch auch hier einmal mit Salz und Zucker herum. Das Natron kannst du bei Tee gerne weglassen.
Erklärung
Wasser ist ein Getränk. Alles andere sind Nahrungsmittel. Auch Saft ist, aufgrund des in ihm enthaltenen Zuckers, ein flüssiges Nahrungsmittel. Und was unseren Kaffee betrifft, nun den machen wir zu einem Nahrungsmittel, indem wir einfach alles hineintun, was ihn zu einem guten Nahrungsmittel macht. Erfüllt er gewisse Grundbedingungen, wird dein Körper dieses mittels seiner Sensoren registrieren, und dir sein Gefallen mitteilen, indem er dir vorgaukelt, dass der Kaffee besonders gut schmeckt. Das macht er, damit du ihn auch ja lieb und artig austrinkst und die Gelegenheit, wichtige Inhaltsstoffe aufzunehmen nicht versäumst, und vielleicht noch etwas von dem Kaffee in der Tasse lässt. Das universelle Rezept für einen guten Kaffee, ist… Salz, Zucker und Natron. Diese drei Dinge sollten in jedem Fall hinein. So findet der Körper beim Genuss des Kaffees zwei wichtige Nahrungsbestandteile (Elektrolyte und Kohlenhydrate), bei denen er i.d.R. ohne größeres Zögern zugreift.
Das Natron, neutralisiert die Säuren und macht den Kaffee angenehm mild. Da manche ihren Kaffee lieber ohne Zucker trinken, sei eines gesagt. Der Zucker sollte trotzdem hinzugefügt werden. Die Menge an Zucker, kann gerne so gering sein, dass der Kaffee noch nicht süß schmeckt. Dein Körper besitzt ultraempfindliche Sensoren, die sein Vorhandensein entdecken. Das passiert auch ohne, dass dein Körper es dir als die Empfindung eines süßen Geschmackes mitteilt. Man muss halt mit der Menge ein wenig experimentieren. Beim Salz ist es genauso. Der Kaffee soll nicht salzig sein. Das Salz ist ausschließlich dazu da, um unsere Sensoren zu bedienen und unseren Körper zu einer positiven Rückmeldung zu veranlassen. Die Stärke des Kaffees, ob man noch Milch hinzugibt, oder ob man frisch gemahlene Bohnen fertigem Kaffee vorzieht, unterliegt dann wieder der individuellen Entscheidung. Wobei man als Perfektionist den ganzen selbst gemahlenen Bohnen selbstverständlich den Vorrang vor fertig gemahlenem Kaffee geben sollte.
Zusammenfassung:
Dein Körper bestimmt unter anderem darüber, ob ihm etwas schmeckt, wenn er in der Speise oder dem Getränk, Inhaltsstoffe entdeckt, die er gebrauchen kann. Fügst du deinem Kaffee noch ein wenig Salz, Zucker und Natron hinzu, so wird er es als Nahrungsmittel erkennen und im besten Falle eine positive Rückmeldung geben. Was nichts anderes heißt, als dass dir das Getränk schmeckt.
Die Geschichte hinter den Kulissen. Oder wie man den (wirklich) besten Kaffee der Welt zubereitet.
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da bin ich ja mal gespannt, wie der Kaffee so schmeckt....
Einem Kollegen und mir wurde mal die Zukunft aus dem Kaffeesatz gelesen.
Beide Male ein Volltreffer.
es steckte jedesmal eine Geschichte dahinter, mit der wir uns gerade beschäftigt hatten.
Was Du ansprichst ist ein typisches Phänomen. Unser Gehirn versucht Ereignisse, die unmittelbar aufeinander folgen in Zusammenhang zu bringen. Wenn dabei andere Informationen fehlen um den Sinn des Zusammenhangs zu prüfen, kann es sein, dass dadurch erstmal ein Glaube entsteht. Z.B. das Kaffeesatzlesen.
Ich denk aber, es gibt noch viel Dinge die wir nicht genug ergründet haben.
Nun sitze ich hier, und hab tierisch bock auf einen Kaffee >.> Schönen Dank auch @halloworld
Ja na dann. Gleich ausprobieren und bitte sagen wie es schmeckt. :-)