塩麹手作りされておられるんですね！最近サボってます（笑）
塩麹はタンパク質分解するのかな？そしてモチモチ食感になる気が。気のせい？
失敗しないは主婦には必須です！一緒ですよぉ、失敗したら最悪なご飯になりますもん。
ネギはそれが楽ですよねん(￣▽￣)