南インド料理に欠かせない4食材 @スパイス講座～Four ingredients indispensable for South Indian cuisine@spiceLesson～

areuspicy (61)in #japanese • 6 years ago (edited)

今日は、南インド料理には欠かせない4つの食材のお話。
いったい何でしょうか?

それは、

トマト
玉ねぎ
生姜
ニンニク

この１つの野菜と３つのスパイスなのです。
意外と普通、それに日本でも簡単に手に入る食材です。

南インド料理を４０品目前後習ったのですが、カレーはもちろん、それ以外の料理にもこれらの食材を使いました。
この４つを体内に取り込むだけでも充分な栄養が摂れてると思う。
振り返ると、トマトを毎日食べるなんてことがあっただろうか。
ニンニクを週に何度か食べるなんてことあっただろうか。
私はないです。
不思議なことに、同じような食材を使っているのに、どの料理も味が全然違うのです。
だから飽きないのかもしれません。

たった、２週間の料理学校でしたが、
それでも毎日この４つの食材を使って、そして食べていたので、そりゃもうすこぶる健康。便秘知らず。

ちなみに、
お気づきの方もいると思いますが、
玉ねぎってスパイスなのか?という疑問。
私の教科書によると、玉ねぎ、生姜、ニンニクは、スパイスの扱いみたいです。
玉ねぎは、野菜にもスパイスにもなるのかな(笑)

English

「spiceMenu and heltyPoint @ Four ingredients indispensable for South Indian cuisine」

Things I noticed after studying cooking in South India.

that is,

Tomato
onion
ginger
garlic

These are one vegetables and three spices.
I learned South Indian cuisine around 40 items, but most of the dishes contain these ingredients.
Not only curry, South Indian cuisine is using some ingredients in general.

I think whether it is enough to just take these four into the body.
In retrospect, there was something like eating tomato everyday.
Have you ever eaten garlic several times a week?
I have not got any.
Strangely, I use the same ingredients, but every dish has a different taste.
That's why I do not get tired.

Only two weeks of cooking school,
Even so, I used these four ingredients everyday and I was eating,
It must have been healthy.

By the way,
Why did you make it a spice course?
Because onions, ginger and garlic are spices!
From me to the reference book

#food #steemit-jp #health