Ahah vero! Ma c'è anche una strada più semplice... I pesci che accumulano le maggiori quantità di mercurio (e di inquinanti in generale) sono i predatori terminali, come i tonni. Soprattutto negli ambienti marini si assiste al fenomeno della biomagnificazione, ossia la sempre maggior concentrazione degli inquinanti nelle zone alte della catena alimentare. Il motivo non è completamente chiaro, ma in linea di massima un tonno nella sua vita si mangia parecchie sardine, quindi se una sardina contiene una piccola quantità di schifezza, il tonno conterrà quella quantità moltiplicata per il numero di sardine che si è mangiato nell'arco della vita.

Insomma... Più sardine, meno tonno!

Concludo con una citazione di un mio professore: stare in cima alla piramide alimentare può avere i suoi vantaggi, ma avete mai provato a star seduti sulla punta di una pirdamide? Non è mica tanto bello...