Buongiorno amici ed utenti di steemit! Oggi voglio condividere con voi questa mia ricetta”! Ieri sera avevo degli ospiti a cena, pertanto ho deciso di preparare gli hamburger fatti in casa. Stanco dei soliti "fast food”, per la preparazione di questo piatto ho scelto solo ingredienti genuini, sani e di qualità. Come contorno, ho preparato delle squisite patate al forno, rigorosamente pelate tagliate e cucinate da me. Ecco gli ingredienti per 4 persone: 600 grammi di carne macinata di razza "fassona" piemontese; 2 uova; 1 cipolla rossa; Sale pepe prezzemolo quanto bastano; 750 grammi di patate;

Peliamo le patate, laviamole per bene e dopo averle tagliate a tocchetti immergiamole in una coppa con acqua lasciandole a mollo per circa 30 minuti. Questo procedimento, oltre che togliere un po’ di amido alle patate, le renderà più croccanti e gustose in cottura. Mentre le patate riposano, sminuzziamo finemente la cipolla rossa e prepariamo la carne macinata in un recipiente abbastanza grande per poter “impastare”. Aggiungiamo tutti gli ingredienti nel recipiente, le uova, il sale, il pepe e il prezzemolo.

Adesso abbiamo bisogno del nostro “olio di gomito” perché dobbiamo lavorare e massaggiare l’impasto. Mischiamo per bene tutto l’impasto, facciamolo delicatamente, cercando di schiacciare la carne in modo che i pezzettini di cipolla e tutto il resto, si mischino per bene con il macinato. Piccolo consiglio, se l’impasto vi risulta troppo morbido o poco consistente aggiungete del pane grattugiato (senza esagerare!) in moda da renderlo più solido. Terminato il “massaggio” della carne, lasciamo riposare l’impasto per qualche minuto. Preriscaldiamo il forno a 200 gradi circa avendo cura di selezionare la cottura sia sopra che sotto. Nel frattempo scoliamo e facciamo asciugare per bene le patate. Prepariamo una teglia da forno con della carta forno, e adagiamo le patate aggiungendo sale, qualche foglia di alloro ed origano.

Attraverso l'utilizzo di uno stampo in alluminio, creiamo i nostri hamburger mettendo all'interno dello stampo una “pallina” di carne e pressando poi lo stampo con forza. Otterremo un bell'hamburger omogeneo pronto per essere cotto alla piastra, 2- 3 minuti per lato e il gioco è fatto!

Sicuramente l'impiattamento non è dei migliori, però vi posso assicurare che il gusto era eccezionale. BUON APPETITO! Ringraziandovi per aver letto questo mio primo “tutorial” vi auguro una buona giornata e via mando un abbraccio! Claudio