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RE: Malattie Comuni 2# : La Celiachia
Grazie per le informazioni che spiegano bene la patologia. Mi viene il sospetto che sebbene alcune persone siano veramente intolleranti al glutine, nessuno di noi lo sopporti poi cosi' bene in grandi quantità. Infatti, pur non essendo celiaca, vedo che se consumo troppo glutine mi ritrovo con problemi simili a quelli descritti...Insomma credo che anche noi non celiachi ci dobbiamo andare piano col glutine.
Ciao Camomilla, questo dipende dal fatto che le farine che assumiamo, sono sempre più "raffinate" e probabilmente meno digeribili.... Per quanto sia un ghiottone di pasta devo darti assolutamente ragione. Ultimamente sto conducendo degli studi che portato aihmè a tristi conclusioni. Senza creare allarmismi, tantissime patologie, anche quelle banali sono spesso legate al tipo di alimentazione alla quale siamo abituati.
Tristemente vero. Anche i miei studi mi portano alla stessa conclusione e negli ultimi anni ho rivalutato grandemente la mia dieta. Non elimino nulla completamente ma cerco di non strafare col glutine e di utilizzare farine di buona qualità e possibilmente poco raffinate. E di sotituire con altri cibi la pasta e il pane quando riesco...