Coffee-Process Post-Harvest Natural "non-fermentation" (bilingual)
Good evening steemians and coffee lovers.
Let me remind you, before starting any process on coffee, we must first meet some of the main requirements as I have mentioned in the post "Natural Winey" before.
https://steemit.com/indonesia/@zenangkasa/coffee-process-post-harvest-natural-winey-bilingual
Specifically The post-harvest process Natural in Gayo arabica coffee is divided into four as I distributed in previous article but which I will discuss on this occasion is Natural non-fermentation.
The initial process of Natural coffee is the same as Natural Winey. But Natural Non-fermentation as the name suggests, does not require artificial fermentation.
After doing the next washing of the mature coffee fruit evenly dried for 25-35 days to reach the water content 14-13% in coffee beans.
Before the roasting process, coffee beans should be stored first for about a week in glass jars, transparent plastic or sacks to remove the aroma due to burning sun and the aroma of the drying media.
The expected end result of this process is the yellowish-white seed with most of the silver skin still attached, the aroma and the sensation of the dried fruit flavor and soft body.
The effect on the body after after drinking this type of coffee is lighter than the type of Natural Winey.
Because the process takes more than a month but does not bother in the process of fermentation, the price of Natural coffee is relatively cheaper than Natural Winey.
To buy one kilogram of ground coffee you just pay about Rp. 350.000, - up to Rp. 400.000, -
'The brewing methods suitable for this type of process include V60, Cemex, Vietnam Drip and Cold Drip Tower or the simplest one is home brewing'.
The drying media used is usually plastic sheeting, but nowadays it has been replaced by a wooden box with a base of aluminum wire or nylon net.
Similarly and thanks to the steemians who have been willing to read this post.
Kopi-Proses Pasca Panen Natural "non-fermentasi"
Selamat malam para steemian dan para pecinta kopi.
Kembali saya ingatkan, sebelum memulai proses apapun pada kopi, terlebih dahulu kita harus memenuhi beberapa syarat utama seperti yang sudah saya sampaikan pada postingan "Natural Winey" sebelumnya.
https://steemit.com/indonesia/@zenangkasa/coffee-process-post-harvest-natural-winey-bilingual
Secara spesifik Proses pasca-panen Natural pada kopi arabika Gayo terbagi empat seperti yang saya bagikan pada artikel sebelumnya tetapi yang akan saya bahas dalam kesempatan ini adalah Natural non-fermentasi.
Proses awal kopi Natural sama dengan Natural Winey. Tetapi Natural non Fermentasi seperti namanya, tidak membutuhkan fermentasi buatan.
Setelah di lakukan pencucian selanjutnya buah kopi yang matang merata dijemur selama 25-35 hari hingga mencapai kadar air 14-13% pada biji kopi.
Sebelum di gongseng sebaiknya biji kopi disimpan dulu selama lebih kurang satu minggu di dalam toples kaca, plastik transparan atau karung untuk menghilangkan aroma akibat pembakaran matahari serta aroma dari media jemur.
Hasil akhir yang diharapkan dari proses ini adalah biji yang berwarna putih kekuningan dengan sebagian besar kulit perak masih menempel, aroma dan sensasi rasa buah kering dan body yang lembut.
Pengaruh pada tubuh setelah setelah meminum kopi jenis ini lebih ringan daripada jenis Natural Winey.
Karena prosesnya menghabiskan waktu lebih dari sebulan tetapi tidak repot dalam proses fermentasinya, harga kopi Natural relatif lebih murah daripada Natural Winey.
Untuk membeli satu kilogram bubuk anda cukup membayar sekitar Rp. 350.000,- hingga Rp. 400.000,-
'Metode seduh yang cocok untuk jenis proses ini antara lain V60, Cemex, Vietnam Drip dan Cold Drip Tower atau yang paling sederhana adalah seduhan rumah'.
Media jemur yang digunakan biasanya adalah terpal plastik, tetapi dewasa ini telah mulai digantikan oleh kotak kayu dengan dasar kawat aluminium atau jaring nilon.
Demikian dan terimakasih kepada para steemian yang telah bersedia membaca postingan ini.
Sejahteralah petani kopi !