Hola amiga, al ver la foto de tu publicacion reconocí la planta. Aquí en mi puedo se conoce con el nombre de "pira" aquí hay de dos tipos, pira blanca y pira morada, y se consume es la pira blanca, está se diferencia por el color de sus espigas que es más clara y la nervaduras de su hoja.

Muy interesante post. Saludos ☺️