Mis mas cordiales saludos y mis mejores deseos para todos en esta maravillosa comunidad, hoy muy feliz de estar activándome como me gusta quiero compartirles una receta súper fácil d un rico yogurt súper firme y genial para muchos usos en la cocina, gracias a la comunidad por crear espacios como estos donde podemos mostrar nuestras mejores y mas ricas creaciones en la cocina, sin muchas largas comencemos.

Para iniciar vamos a calentar el litro de agua con las cdas de leche a unos 70 grados centígrados, si tiene termómetro en casa perfecto pero si no lo tiene le recomiendo medir la temperatura con su dedo debe meterlo en el agua y contar hasta hasta 5 si a esa cantidad ya quema esta muy bien si aun no quema tanto le falta, si posee leche liquida también sirve y solo le agrega unas 5 cdas de leche en polvo para mayor concentración

Estando caliente la leche vamos a separar un poco en una taza y le vamos a agregar el yogurt natural y revolvemos.

Luego lo juntamos con el resto de la leche caliente con algo de azúcar (opcional)

Una vez todo mezclado vaciamos en una taza, tapamos y envolvemos en una bolsa oscura o un paño bien limpio, la idea es concentrar el calor para que las bacterias del yogurt puedan reproducirse por lo que el procedimiento debe ser algo rápido para aprovechar el calor, pero tenga cuidado porque si se pasa de caliente matara esas bacterias que necesitamos para crear nuestro yogurt, luego llevamos a un lugar cerrado puede ser el microondas o el horno de nuestra cocina (apagado, solo para guardar) durante 24 horas.

Transcurridas las 24 horas sacamos de su envoltorio nuestro yogurt y ya esta listo para consumir, pero como lo queremos mucho mas firme le aplicaremos un truco por lo que le llaman yogurt griego es tan sencillo como vaciar el yogur en una funda, o retazo de tela bien limpio y colocar en un colador con una taza debajo, con esto lograremos extraer la mayor cantidad de suero verde y conseguiremos una textura mucho mas firme para nuestro yogurt (especial para comer como queramos o incluso para usar en ensaladas como aderezos) lo dejaremos en el refrigerador unas 12 horas pero si lo quiere mas y mas firme puede dejarlo mas horas.

Pasadas las horas que decidimos dejar en la nevera, lo sacamos y ya tenemos un yogurt mucho mas firme y podemos ver la cantidad de liquido que se extrajo.

Como lo hice para la merienda de mi casa realice una mermelada con unas fresas que tenia congeladas, las triture con un tenedor para que me quedaran algo enteras y las vertí en una cacerola pequeña con unas cucharadas de azúcar al gusto

A fuego medio deje cocinar las fresas y al estar con la contextura deseada baje del fuego y deje enfriar para envasar y acompañar mi yogurt.