Espero se encuentren bien, hoy como siempre encantada de participar en Martes de Cocina, donde semanalmente nos damos cita para darles a conocer los diferentes y variados platos que acostumbramos a preparar para alimentar a nuestra familia, siempre he escuchado que cocinar es un arte y tienen toda la razón, con el tiempo aprendemos a combinar ingredientes para que nuestros alimentos adquieran un buen sabor y presentación.

Esta vez les preparé lagarto con hueso guisado con papas, el lagarto de res es una de la carne más gustosa, generalmente en Venezuela la usamos para hacer los sabrosos sancochos criollos, pero como lo mencioné anteriormente, esta vez lo preparé guisado en salsa de tomate y papas.

Lave, pelé y corté las papas en 2 partes, igualmente pelé y corté las zanahorias, pero en cuadros pequeños, seguidamente lavé y corté los aliños.

En una olla coloqué las zanahorias, las papas y los tallos de apio españa por unos 15 minutos hasta ablandarse.

Le agregué el lagarto con hueso, el cual lo había cocinado por 1 hora en otra olla, lo mezclé todo y dejé cocinar por 10 minutos.

En una sartén con el aceite, frité los aliños, le agregué la salsa de tomate casera, la cual tenía en el refrigerador previamente preparada, los dejé en la cocina a fuego medio por 5 minutos.

Espero que le hayan gustado mi receta, lo podemos acompañar con casabe, pan, arroz, pasta o plátanos, lo decoré con unas hojas de apio España.