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Hola amigos espero que se encuentren muy bien. El día de hoy quiero mostrarles la preparación de un caldo de pescado muy nutritivo y sencillo de hacer. Hasta hace un mes no sabía hacer sopa de pescado, pero desde que aprendí y sobretodo porque es mucho más rápida de hacer que la de pollo, la he hecho varias veces por lo que he perefeccionado la receta y es super práctica y rápida.

INGREDIENTES

• De 2 a 3 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca mediana
• Pescado de tu preferencia
• Medio ají de tu preferencia, yo usé ají amarillo
• Verduras de tu preferencia, yo usé yuca y ahuyama
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Limón para acompañar

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PREPARACIÓN

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Lo primero que hice fue lavar muy bien mi pescado, acá en Lima es muy popular el Bonito (así se llama) es un pez que en su fisonomía se parece al atún blanco pero es de carne oscura. El pescado viene más grande, pero para la sopa siempre dejo la cabeza, y la parte del espinazo que me lo dan aparte. Le agrego sal y ajo para que vaya agarrando sabor y reservo un rato.

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Mientras el pescado está en reposo con el ajo voy picando las vituallas que utilizaré, en este caso solo usé Yuca y Ahuyama. Y lo primero que echo es la yuca con el pescado.

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Pico la cebolla, el ají amarillo yo usé la mitad porque los de acá son muy largos, y el ajo porro. Mi sopa de pescado sí o sí lleva este ingrediente porque sino no me gusta, siento que le da un sabor super diferente.

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Le dejé un poquito de venas al ají para que fuese picosita la sopa.

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Como les comenté, primero añado la yuca con el pescado. Y a los 20 minutos agrego lo demás, esta sopa se hace rapidito. A veces le agrego todo junto, pero como la ahuyama es muy suave la dejé para el final. En la foto pueden observar cómo se va viendo todo. La yuca será el indicativo de que está lista, una vez que ella se ablande, apagas tu sopa.

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Dejas reposando todo unos 5 minutos después de apagar la sopa y listo. ¡A COMER! Yo acompañé mi sopita con un limoncito y ya.

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