Wie viel Zeit würde man denn so Pi x Daumen benötigen, um einen STEEM Kondenser/App zu bauen? Also quasi ein einfaches Frontend mit ganz wenigen Basisfunktionen zur Interaktion mit der BC.

Das ist schwer zu sagen und kommt natürlich auch auf die Kenntnisse des Entwicklers an. Wenn zu den Basisfunktionen auch die Anzeige von Posts gehört, würde ich mindestens ein paar Monate allein für das korrekte Rendern des Markdowns (inklusive Erkennung und Beseitigung von schadhaftem Code) addieren.

Wohin müsste ich den verweisen, damit derjenige sich in den technischen Aufbau behind the BC einlesen kann, bzw beurteilen kann, welche Programmiersprache da gefordert ist und ob das mit seinem Wissen bezüglich einer grundsätzlichen IOS App Proggerei kompatibel ist?

Grundsätzlich gibt es da keine Einschränkungen, was die verwendete Programmiersprache betrifft. Ich habe auf meinem System Skripte laufen, die mit ganz normalen Linux Bash Befehlen Zugriffe auf die Blockchain machen.

Offizielle Client Libraries für verschiedene Entwicklungsumgebungen kann man hier finden:
https://developers.steem.io/resources/#resources-client-libs

Offizielle Steem Condenser API:
https://developers.steem.io/apidefinitions/#apidefinitions-condenser-api

Meine eigenen SDS APIs können auch gerne verwendet werden:
https://sds1.steemworld.org