Hola amiga a mi en lo personal me encantan myás mollejas de pollo por qué son bastante fuertes y carnosas a la hora de comer aunque es más sabroso el hígado de pollo igual las mollejas siempre, como se hagan quedan sabrosas el único detalle es que llevan mucho tiempo para ablandarse pero con el ajo se ponen deliciosas y bueno un poco de condimentos al gusto.
Saludos.