Jueves #cotinafood / Preparación y emplatado de Frijoles con huesos ahumados y arroz por @riveradc

Muy buenas tardes amigos de Comunidad Latina COTINA

Hoy les presento la manera sencilla y práctica de preparar frijoles con huesos ahumados y arroz, además como emplatar para una presentación atractiva.

Ingredientes

• ¼ kg de frijoles
• Cebolla, aji, ajo
• ¼ kg de huesos ahumados
• Azucar y sal al gusto
• ½ taza de arroz
• Sobre de carmencita (color amarillo)

Preparación

✔ Se colocan los frijoles remojando durante toda la noche, de manera de ablandarlos o en su defecto agregar bicarbonato de soda y a las 3 horas se ablandaran.
✔Luego, se lavan los frijoles y se ubican en un caldero u olla, agregando agua de manera de cubrirlo por completo y dejar cocinar durante 10 minutos.

✔Mientras se encuentre cocinando los frijoles, se procede en parelo cortar el aji, cebolla y ajo. Se procede lavar los huesos ahumados, para ser agregado en una olla conjuntamente con todos los aliños, un poco de agua y aceite, se deja cocinar por 8minutos.

✔ Cuando este listo los huesos ahumados, se procede agregar todo el guiso a la olla donde se encuentra los frijoles, mezclar, dejando cocinar por 5 minutos mas.

✔Por último, se extrae dos cucharones de contenido sin los huesos y se agrega en la licuadora, de manera d obtener una crema de frijoles. Despues, dicha mezcla se le agrega a la olla para que quede espesa el contenido, se le agrega sal y azucar al gusto. Se cocina por 5 minutos mas la preparacion y estara lista

Y es momento de servir, por lo que me gusta emplatar la comida y de esta manera la voy armando hasta lograr una amigable presentación.

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