Pienso, y creo que esta es la definición que tiene ahora, al menos en Chile, que los embutidos son carnes ultraprocesadas, causante de inflamaciones en el sistema digestivo y órganos blandos.

Respecto a las carnes, independientemente del color, siguen conteniendo altas dosis de medicamentos y hormonas para su rápido crecimiento.

En Chile, por ejemplo, acostumbran a comer la carne no más de término medio, y algunos cortes, a un cuarto.

Los he probado de diferentes maneras, y es fácil de reconocer cuando una carne está recién muerta y cuando ya ha pasado un proceso de congelación.

Hablar de este tema me hace recordar aquel enunciado que reza:

"Si los médicos de hoy, no se convierten en los nutricionistas del mañana, los nutricionistas de hoy serán los médicos del mañana”. _{ALEXIS CARREL, Premio Nobel de Medicina 1912.}