Jueves de cotina food: Babo fresco sofrito
Dios les bendiga mis amigos de @cotina vengo a participar en el espacio de cocina de la comunidad
Imagen de mi propiedad creada en Picsart
Babo Fresco sofrito
Sabemos que el babo es una especie de cocodrilo de agua dulce cuya proteina que se puede consumir de diferentes formas en su preparacion, su sabor peculiar varia segun se prepare. Su carne es blanca con un aspecto similar al pollo y olor característico a pescado por ser la comida que este depredador caza. Tiene propiedades proteicas, vitaminas, minerales y es saludable con atributos medicinales , ayudando a fortalecer el sistema inmunologico.
Ingredientes:
Para esta receta necesitamos:
- 1kg de babo fresco
- Tomates
- cebollas
- Ajies
- Ajo
- Hojas de limon
- Albahaca fresca
Preparacion:
Para esta receta se debe lavar muy bien el babo para ponerlo a hervir con las hojas de limon o naranja, tambien se pueden colocar hojas de guayaba algunos condimentos naturales como oregano, albahaca para que vaya adquiriendo el sabor mientras ablanda. Agrego sal al gusto.
Aparte en un caldero he puesto a sofreir los aliños en sus variedades para ir creando una salsa la cual tiene mucho sabor y sazon. Agrego albahaca fresca al final del sofrito de aliños.
Cuando ha hervido y ablandado el babo, lo saco del caldero y he puesto a escurrir. Una vez listo empiezo a incorporar los aliños y primordialmente su salsa para que se impregne de todo el sabor de los aliños y me quede con un buen sazon.
Una vez listo dejo reposar para sofreir en un sarten con aceite caliente. No coloco mucho aceite para que no mequede tan impregnado de aceite, esto es solo un sofrito y asi no pierda el sabor de mis aliños.
Asi los pongo a fuego medio y dejo sofreir volteandolos para que se cocine muy bien. En este paso el buen aroma que suelta la preparacion llena toda la cocina con este sazon.
Estando listo he bajado del fuego y sirvo agregando un toque de tomates y albahaca para la preparacion. La verdad que el sabor es tan agradable y el olor que se suelta del babo sofrito es tan bueno que provoca comerlo de una misma vez jaja.
Esta es una proteina muy consumida en mi ciudad y con la variedad en sus preparaciones podemos variar en nuestros almuerzos.
Me gusto como quedo este plato y espero prepararlo pronto, queda como pollo frito o tal vez como cerdo, es una explosion de sabor que al probarlo usted puede hacer la comparacion con su proteina favorita.
Muchas gracias por el apoyo amigos de la comunidad latina en el espacio de cocina, que Dios les bendiga mas
@miguelito80
Este soy yo
Las fotos fueron tomadas con teléfono Redmi 9A
Hi, @miguelito80,
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Esta es una buena receta mi hermano, te quedo sabrosa, como siempre te destacas en tus preparaciones. le deseo exito. Dios le bendiga
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Curated by : @steemdoctor1
Bendiciones grácias por su apoyo.
Sancochado se parece al pollo, me lo como si dicen que es pollo jajajaja o pescado.
El Babo es sabroso amiga @sobrip, cuando lo pruebes quedará sorprendida, si algún día que pase por mi estado Apure la invitó para que lo coma es fácil, De prepararlo bendiciones gracias por su apoyo, que Dios te guarde.