En esta ocasión os voy a preparar una cena rica rica y bastante saludable. De hecho es uno de mis platos favoritos ya que además de ser un super alimento está muy rico y se puede comer frio. Vale tanto para una comida como para una cena.

Imagen creada con CANVA

Os voy a preparar un hígado en salsa que está para chuparse los dedos.

Durante mucho años, al menos en mi país el hígado en salsa se ha considerado un alimento de segunda, ya que es muy barato de comprar y es un órgano del cuerpo de un animal con un tacto bastante desagradable. A mi nunca me ha importado comerlo ya que está bien rico y nutritivo.

Para comenzar, cogemos una sartén de unos 24 cm de diámetro y colocamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen generoso.

Ponemos a calentar la sartén y le picamos mucha cebolla (esto es importante para dejarle ese sabor). La cebolla se suele cortar como decimos en España a ¨juliana¨ que es en trozo grandes y alargados.
El fuego debe de estar bajo, ya que lo que queremos es que se poche y cocine bien la cebolla sin que se queme.

A continuación cogemos el hígado y lo troceamos ayudándonos de unas tijeras. Se puede trocear con un cuchillo pero debido a la textura del hígado es bastante mas complicado.

Es importante que todos los trozos sean mas o menos del mismo tamaño y grosor ya que de no ser así, a la hora de cocinarlo, unos estarán listos antes que otros y se pondrán duros.

Cuando la cebolla esté bien hecha, mezclaremos el hígado dentro de la sartén y le daremos unas vueltas. Luego seguidamente le echaremos el vino para que se cocine con el vino y le deje su sabor.

Yo para esto, he utilizado un vino blanco que me regalaron mis padres, pero vale cualquier vino blanco del supermercado, mientras sea vino blanco podéis utilizar el que queráis.

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Cuando veamos que el hígado está hecho y tierno y que el alcohol del vino se ha evaporado dejando una especie de salsa, es el momento de apagarlo del fuego y dejarlo reposar.

Luego le echamos un poco de peregil por encima para que coja algo de sabor.

Como consejo, al servirlo en el plato, podéis echarle un poco de aceite de oliva virgen extra intenso en el que caso de que dispongáis de el ya que esto le da un sabor aún mayor al hígado.

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Los ingredientes que hemos utilizados son los siguientes:

• 500 gramos de Hígado de cerdo

• Aceite de oliva virgen

• Media cebolla

• Sal y pimienta

• Vino blanco (importante)

• Peregil

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Por regla general y por lo que yo se, las mujeres se sienten mas atraídas por un hombre que sepa cocinar que por uno que no. Hay muchos tópicos con es y tengo que decir que al menos yo, conozco muchos hombres que cocinan genial incluso dos amigos que tienen restaurantes propios y hacen maravillas en su cocina.

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En cuanto a esto tengo que decir... Que es totalmente cierto, jejejejeje. En mi casa cocinamos los dos, tanto mi chica como yo y ella siempre me dice que ensucio muchos mas utensilios de los que debo. También tengo que decir que tenemos muchos utensilios y cada uno tiene su uso y yo los aprovecho todos, jejejeje.

Luego a la hora de fregar no me importa hacerlo ya que los he ensuciado yo.

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Pues a mi casa invitaría a cualquiera que estuviera dispuesto a venir, no tengo ningún problema en cocinar para la gente y cualquiera que traiga un buen postre para después de la cena, estaré encantado de cocinarle, aunque tiene que avisar antes para tener los ingredientes preparados, jejeje.

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Invito a participar a:

@oswaldocuarta
@hotspotitaly
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Saludos @kikenexum