¿Qué deberíamos hacer para aprovechar mejor el yodo de la sal?, por ejemplo, aplicarla cuando lo que estemos cocinando ya esté casi listo, ya que evitamos exponerla tanto al calor de la cocción. También podríamos aplicarla una vez que vayamos a servir el plato, y de esa manera no afectaríamos su composición. Es un detalle simple, pero tiene su lógica.

Otro alimento que solemos sacrificar su principal elemento que nos beneficia es en el caso del ajo, la alicina. Este componente es la base de todos los beneficios que el ajo nos puede proveer. Y lo recomendable es machacar, cortar, o triturar el ajo, más no cocinarlo, porque al hacerlo, sus propiedades las eliminamos por completo, y todos los beneficios cardiovasculares, cerebrales, antibacterianos y antiinflamatorios que posee, sencillamente los neutralizamos por completo al cocinarlos.

Lo mismo aplica para las frutas, se recomiendo comerlas, o picarlas y comerlas así, sin ningún otro proceso, ya que es la manera en la que podemos aprovechar mejor sus bondades. Lo peor que se puede hacer es licuarlas, ya que la fibra se la desaparecemos, y esta tiene muchos beneficios a nivel digestivo, y adicionalmente liberamos los carbohidratos que puede llegar a ser dañinos, según la cantidad que comamos.

Como ven, hay detalles en cuanto a la preparación de los alimentos, que en general se desconocen, pero que pueden hacer una gran diferencia en lo que respecta al correcto aprovechamiento de los nutrientes de los alimentos, para nuestro mayor beneficio. Saludos. Espero que este post haya aportado algo bueno a su vida.

Aprovecharé la oportunidad de invitarles a visitar mi canal de YouTube donde hago aportes más completos en torno a la salud. Les dejaré un video que subí hace pocos días, donde explico más en detalle todas las bondades del ajo, seguro la información que encontrarán en este canal puede ser de mucha ayuda para usted y su familia. Buen fin de semana.