Preparando "Yogurt Griego" con solo 2 ingredientes, Económico y súper Saludable
Un Cordial Saludo a toda la Comunidad.
El día de hoy, finalmente presentaré mi receta de Yogurt Griego, el cuál sé que mi amiga @tocho2 está esperando con ansias. (Disculpa mi demora) y espero que sea de interés para muchas otras personas.
Y es que el Yogurt, si lo compramos ya preparado, suele ser bastante costoso, incluso si lo preparamos con leche en polvo o industrializada, también lo es... Pero ¿y si lo hacemos con leche de vaca fresca? pues en este caso es bástate económico.
Les cuento que yo tengo casi un mes preparándolo y me queda mejor que el de la tienda. Más saludable y más fresco. Ideal para comer solo, con cereales o con frutas. Y si se arriesgan podrían hacer infinitos platos con este Yogurt Cremosito.
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La diferencia entre el Yogurt Normal y el Yogurt Griego, es su consistencia, el Normal suele ser aguado o casi líquido, mientras que el Griego es más espeso o cremoso. Esto es porque separamos parte del suero del Yogurt.
De esta forma retiramos alguno carbohidratos y azucares y lo hacemos mucho más saludable.
Los nutrientes presentes en el Yogurt son: calcio, proteínas, riboflavina, vitamina B-12, fósforo y potasio. Suele ser especialmente beneficioso para el sistema digestivo, pero también para el nervioso y el cardiovascular.
En Resumen. Es un excelente alimento.
Yo lo preparo con 2 ingredientes.
Leche fresca de vaca. 2 litros. Valor $ 0.90 UDS ó 0.8 Steem aproximadamente.
Y Yogurt. (Un potecito pequeño del supermercado o unos 60 gr de Yogurt que aún tengamos en casa.) $ 0.90 UDS ó 0.8 Steem aproximadamente.
Preparación.
Primero me aseguro que la leche este fresca y no se haya cortado, la leche fresca de vaca suele dañarse rápido.
Al traerla a la casa, en seguida procedo a hervirla, pero la paso por un colador, por si acaso trae algún sucio. (Si se me olvida colarla antes de hervirla, la cuelo después)
Una vez que hierve la dejo reposar una media hora, hasta que se forma una capa de nata en la superficie.
Y la retiro con un espumador.
El siguiente paso es el más importante. Hay que esperar que la leche tenga la temperatura perfecta de 44° a 45°, y si no tenemos termómetro de cocina, lo haremos de forma artesanal, vamos a meter el dedo meñique, (el más chiquito) en la leche y contaremos hasta 5 segundos.
Si nos quema antes de los 5 segundos, la leche está muy caliente. (Debemos esperar que enfrié un poco)
Si aguantamos el dedo por más de 5 segundos, le leche está muy fría. (Deberemos calentarla un poco más)
Luego en un envase aparte colocaremos el yogurt y agregaremos 2 cucharones de leche tibia y lo vamos a diluir. Para luego mezclarlo todo en la olla. (hay que hacerlo rápido para que no se enfríe)
Cuando todo el yogurt y la leche se ha mezclado bien.
Lo colocamos en un envase con tapa hermética. En mi caso la tapa estaba un poco partida, así que envolví el envase en bolsas plásticas.
Y luego lo envolvemos en un paño o sabana para que el calor se mantenga y lo metemos en un lugar cerrado y sin ventilación, como el horno, un microondas o un closet. Lo importante es que no se mueva, ni reciba aire que le quite la temperatura.
El Yogurt estará listo de 8 a 12 horas. Mientras más tiempo, más acido.
Una vez que ha pasado el tiempo y que tenemos nuestro yogurt normal listo. Vamos a necesitar.
- Una olla.
- Un colador.
- Un paño de algodón o franela limpia.
Colocaremos el paño dentro del colador y el colador dentro de la olla. Y echaremos todo el yogurt en el paño. Lo taparemos bien para que el paño absorba el suero por todos lados.
Meteremos la olla en la nevera por 30 minutos o 1 hora.
Sacaremos la olla y veremos como el suero se acumuló en el fondo y nuestro yogurt estará cremosito.
En caso de que el yogurt esté muy duro, podemos echarle de nuevo un poquito de suero y lograr la consistencia que queramos.
Ahora sí, es hora de envasar a nuestro gusto. De los 2 litros, salen aproximadamente 1 litro y 250 grs. Depende de la cantidad de suero que le saquemos.
A mi me gusta solo y sin azúcar, porque luego le puedo agregar, dependiendo la ocasión, el sirope de mi gusto.
Con azúcar, con melaza, con miel o mermelada.
Espero que se animen a prepararlo y me cuenten que tal les quedó.
Editadas con la App de SnapSeed.
Es todo por ahora, muchas gracias por leer y acompañarme en mi día a día.
Soy @Mariana4ve
Entusiasta de la Fotografía y la Escritura.
Agradecida con @ steemcurator01 y @ steemcurator02 por continuar promoviendo TheDiaryGame, el contenido original y la interacción comunitaria. Y por hacer posible momentos como estos.
Me encanta, esta receta me ha caído como anillo al dedo. Recientemente mi papá se antojó de yogurt y mencionó que podríamos hacerlo en casa, pero no tenía idea. Una duda ¿El procedimiento es el mismo con leche completa pasteurizada? Porque no creo conseguir fresca
¡Saludos! Gracias por compartir esta fabulosa receta
Hola Elide, si es el mismo procedimiento.
Lo más importante es la temperatura de 45° de allí depende que la bacteria de yogurt pueda reproducirse.
Saludos Cordiales. Y muchas gracias por la visita.
Excelente esa receta del yogurt amiga, hace unos años atrás hice uno, pero lo dañe porque lo saqué antes de las 12 horas, desde esa vez más nunca intenté hacerlo, pero me gusta mucho. Exitos!
Hola Naomi, eso me pasó mucho y también desistía en hacerlo pero descubrí que no era el tiempo que duraba guardado, es la temperatura en la cual mezclamos el yogurt con la leche, debe estar a 45°.
Después que apliqué lo del dedo meñique, todos mi yogurt han salido perfectos.
Jajajajaja, gracias por ese dato amiga. Lo pondré en práctica.
Creo que sin instrucciones como estas nunca lo habría hecho por mi cuenta, y ya estoy pensando en comerlo con mermelada casera, jejeje
Un abrazo, gracias por este post, lo estuve esperando..!
Solo lo hice por ti, sentía un compromiso enorme jejeje, los temas de cocina me cuestan un poco, pero creo que me salió bien.
Uff con mermelada de mora o fresa un poquito aguadita queda genial.
Ojalá tengas chance de hacerlo, es menos complicado de lo que parece, después de la primera vez, una se acostumbra y lo hace como si fuera café.
En mi casa nunca falta una tacita de yogurt. Aunque no lo comemos todos los día porque el abuso aburre XD.
Ya tengo el plan concretado en mi mente, solo me falta el "pañito", jejejeje
Jajaja alguna camiseta vieja que ya no uses, una buena lavada y listo.
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Ahh que buena noticia. Muchas gracias por tomar en cuenta mi contenido.
Ya visité y comenté el resto de las grandiosas mujeres que están en el TOP5, Excelentes historias.
Muchas gracias por esta receta, espero pronto realizarla. saludos
Ah, que bueno que te animes, espero que lo disfrutes mucho.
Gracias por pasar y dejar tan lindo comentario.
¡Me encanta el yogurt! Y esta receta es increíble amiga, muchas gracias por compartirla🙌☺
Si lo haces te va a encantar, después que lo haces una vez y te das cuenta de lo fácil y rico que queda, no paras.
Waooo excelente probaré hacerlo
Muy buena presentacion de la receta me encanto. Hace algunos años vendia yogurt con fruta para ayudarme económicamente. Lo hacia igual, queda super bueno. Gracias por compartir.
Ahhh que genial tengo la aprobación de una experta, wao que estupendo. Gracias por VERIFICAR mi receta XD. Yo soy pésima en la cocina y hacer recetas aquí me da miedo, no vaya a ser que alguien escriba, epa pero eso no se hace así o que se yo ajajja.
Ahora estoy muy tranquila. Y sí queda delicioso.
Waaoo! Que tips tan interesantes das en tu post, no sabía lo del dedo por 5 minutos, jejeje! Me gustó eso, el yogurt se ve genial,intentaré hacerlo. Gracias por compartirla, @tocho2 estará muy feliz.
They look healthy and yummy! Thanks for sharing
Sí es muy saludable.
Gracias por pasar y comentar.