Preparación especial de arroz a la marinera para celebrar la salud de mi madre | por @flores39 💝[Beneficiario (50%) @womenclubcharity]❤️
31/08/2021
Por: @flores39
¡Un amoroso saludo, apreciadas amigas!
En esta ocasión comparto mi experiencia en la preparación de arroz con mariscos y pollo que hice el pasado Sábado 28/08/2021, para celebrar en la distancia (+7000 km | España - Venezuela) la recuperación de mi amada madre de 79 años de edad, quien nuevamente ha superado el perjudicial COVID-19. Ahora bien, se trata de una comida que me gusta mucho y mamá me enseñó como prepararla para estos momentos especiales en que uno desea festejar. ¿Qué mejor ocasión para preparar esta receta? La recuperación y buen estado de salud de un ser querido es más que suficiente para divertirse preparando este plato.
en dispositivo Smartphone, iPhone X
Teniendo este propósito en mente, le dije a mi esposo que me acompañara al supermercados La Plaza de Día que está ubicado cerca de mi residencia, específicamente en la avenida de Canillejas a Vicálvaro, barrio Canillejas, Distrito San Blas de Madrid, España; para comprar proteína de mariscos y pollo, vegetales, verduras e insumos. La ola de calor me ha obligado a usar ropa ligera para soportar las altas temperaturas de este fenomenal verano, así que de vuelta a casa paso a la habitación y me cambio para ponerme algo más cómodo; luego me voy a la cocina y me pongo manos a la obra.
- 750 gramos de mejillones
en concha, - 180 gramos de calamares,
- 150 gramos de camarones,
- 200 gramos de pechuga
de pollo, - 100 gramos de guisantes
verdes, - 70 gramos de zanahoria,
- 100 gramos de calabacín,
- 140 Gramos de arroz
grano largo,
- 1 rama de céleri (apio),
- ½ pimentón verde,
- ½ pimentón rojo,
- Pimienta negra,
- 1 cabeza de ajo,
- ½ Vino blanco,
- 2 litros de agua,
- 7 Hojas de laurel,
- 3 Ramas de perejil,
- 2 Limones,
- Aceite de oliva,
- Azafrán,
- Sal,
Considero pertinente aclarar que esta no es la receta tradicional de paella; es una versión aprendida del estilo de cocina materno que he modificado a mi gusto. Esta receta es para cuatro porciones en comensales que les agrade abundante arroz a la marinera.
1️⃣ Limpieza de mariscos
Puesto que los mejillones se alimentan de fitoplancton y materia orgánica en suspensión, es necesario lavarlos con abundante agua utilizando un cuchillo para extraer partículas de arena y otros sólidos adheridos a su concha interior y exterior. Algunos de estos moluscos tenían residuos de limo y plantas acuáticas en sus conchas.
Primero, los mejillones se dejan en remojo en un envase con sal y un chorro de limón. A los 45 minutos procedo a efectuar la limpieza; aparto 12 mejillones en concha para la paella, el resto los cocino para extraerlos de la almeja.
2️⃣ Cocción de mejillones
En una olla pequeña se echa ¼ litro de agua, ½ taza de vino blanco, siete granos de ajo machacados, laurel, una ramita de perejil, una cucharadita de sal y se lleva al fuego hasta que esté bien caliente; luego se agregan los mejillones se espera que cocine a fuego lento hasta que se ablanden y puedan ser extraídos con facilidad. Cuando se haya completado la cocción se guarda el consomé para agregarlo al arroz.
3️⃣ Picar verduras y vegetales
Se lavan las verduras y vegetales, se deja escurrir para picar los pimentones y cebolla en cuadritos pequeños.
El calabacín y zanahoria se pica en trozos más grandes. Se pela y machacan los ajos.
4️⃣ Cocción de la proteína de pollo y mariscos
Salpimentado el pollo al gusto, se agrega una cucharada de aceite oliva a la sartén y deja calentar bien; luego se añade el ajo y sofríe por 5 minutos; ahora, agregar la proteína de pollo hasta que se dore y quede bien sellado.
Ahora se incorporan verduras y vegetales para dejar cocinando a fuego lento por 8 minutos. Es importante realizar esta cocción con los alimentos tapados. Posteriormente, se agregan los calamares picados, camarones pelados y en concha para que cocine por 15 minutos y se entremezclen los jugos de vegetales con líquidos de la proteína.
Se añade el arroz y sofríe hasta que tenga textura y consistencia adecuada; seguidamente, se incorpora el consomé de mejillones para tapar y dejar que el arroz termine de cocinarse. Mientras esto ocurre, se calientan dos tazas de agua y se vierten unas hebras de azafrán para aromatizar. Esta agua se irá añadiendo a medida que se vaya evaporando el consomé de moluscos que se agregó.
Cuando estime que falta unos 10 minutos para terminar la cocción, agregue los mejillones crudos (en concha) y los que están previamente cocinados; vierta los guisantes verdes y remueva suavemente hasta mezclar bien todos los ingredientes. Tape y deje que transcurran el tiempo para luego retirar del fuego y servir.
Relación de gastos
A continuación se presenta una estimación de gastos relacionados con los productos (proteína de pollo y mariscos), ingredientes (vegetales y verduras), guisantes y especias, entre otros insumos (vino, sal...). Cálculos efectuados teniendo como moneda de intercambio nacional el euro (€), haciendo su conversión a dólar americano ($) en la calculadora virtual de la web Expansión, mientras el precio del Steem Dollar se consultó en Coingecko y se generó el cálculo de STEEM en Steemit Wallet. La ordenación y presentación de datos numéricos se hizo a través de la web Tables Generator.
Producto |
€ |
$ |
SBD |
STEEM |
---|---|---|---|---|
Crustáceos y pollo | 24 | 28.35 | 3.54 | 47.08 |
Moluscos | 5 | 5.91 | 0.73 | 9.71 |
Verduras y vegetales | 8 | 9.45 | 1.18 | 15.69 |
Guisantes y especias | 6 | 7.09 | 0.88 | 11.70 |
Otros | 4 | 4.72 | 0.59 | 7.84 |
TOTAL |
47 |
55.52 |
6.92 |
92.02 |
📷 Fotografías tomadas con smartphone, marca Appel,
modelo iPhone X, dimensionadas en Photoshop CS6
Gracias por el consecuente apoyo @steemchiller
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Que delicia amiga @flores39 lo intentaré hacer.. saludos
Hola @pastryswee. Queda muy rico. Espero que en algún momento te animes a hacerlo.
Saludos
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Enhorabuena, su "post" ha sido "up-voted" por @dsc-r2cornell, que es la "cuenta curating" de la Comunidad de la Discordia de @R2cornell.
Gracias por el valioso apoyo. Bendiciones
#Promo-Steem
Tu arroz se ve muy pero muy bueno amiga jeje la verdad que elaborar éste tipo de platillos es muy costoso pero siempre es bueno ir comprando y congelar y al tener todo darnos el gusto. Gracias por tu paso a paso amiga a
Quedó rico. Gracias por dedicar unos minutos en leer y comentar.
Feliz día
Esa parrilla a la marinela se ve excelente, tiempo sin comer una asi jeje
Quedó riquísima. Te cuento que volví al supermercado y compré nuevamente mejillones, esta vez los prepararé con pasta y unos camarones que me quedaron. Me encantan los mariscos y pescados.
Espero que pronto puedas darte el gusto de probar una paella.