পাবদা মাছের ঝোল রেসিপি-১০। বাংলায় তারার মেলা।। ১০%@btm-school

পাবদা মাছের ঝোল রেসিপিঃ

(পাবদা মাছ)

ভাত ও মাছ বাঙ্গালির প্রধান খাবার। বাঙ্গালির ভাতের পাতে মাছ থাকবে না এইটা ভাবা যায় না। বাঙ্গালির রোজকার রান্নায় কোন না কোন মাছের রেসিপি থাকবেই। সে যেই মাছই হোক না কেন। গরম ভাতের সাথে মাছের ঝোল বাঙ্গালির প্রিয় একটি খাবার। তাই আজকে মাছের ঝোল রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হলাম।

আজকে আমি আপনাদের সাথে যে মাছের ঝোল রেসিপিটি শেয়ার করবো সেটি হলো পাবদা মাছের ঝোল। পাবদা মাছ সবারই প্রিয় এবং সুস্বাদু একটি মাছ। চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক।

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
১. পাবদা মাছ
২. পেঁয়াজ কুঁচি
৩. রসুন বাটা
৪. কাঁচা মরিচ
৫. টমেটো
৬. ধনে পাতা
৭. হলুদ
৮. গুড়ো মরিচ
৯. মশলার গুড়ো
১০. লবন

প্রথমে পাবদা মাছ গুলোকে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

পেঁয়াজ কুঁচি, টমেটো, কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা কেটে নিবেন। সাথে রসুন বেটে নিবেন।

( প্রয়োজনীয় হলুদ , মরিচ, লবন, মশলার গুড়ো )

চলুন বন্ধুরা শুরু করা যাক -
প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে সয়াবিন তেল দিয়ে দিবেন। তেল গরম হয়ে আসলে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি এবং টমেটো দিয়ে দিবেন। সাথে পরিমান মতো লবন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হয়ে আসলে তাতে রসুন বাটা দিয়ে দিবেন। কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে হলুদ, মরিচ, মশলার গুড়ো দিয়ে দিবেন। কষানোর জন্য হালকা গরম পানি দিয়ে দিবেন। তারপর ভালোভাবে মশলাগুলো কষিয়ে নিবেন । কষানো হয়ে আসলে তাতে মাছগুলো দিয়ে দিবেন। মাছ দিয়ে আবার একটু পানি দিয়ে দিবেন। চুলার আঁচ মিডিয়াম রেখে কষানোর জন্য কয়েক মিনিট ঢাকনা দিয়ে রেখে দিবেন। কষানো হয়ে গেলে ঢাকনা সরিয়ে হালকা ভাবে মাছ গুলো নেড়ে চেড়ে দিবেন। তারপর ঝোল মাখা মাখা হয়ে আসলে তাতে ধনে পাতা কুঁচি করে কেটে ছড়িয়ে দিয়ে মাছের ঝোল নামিয়ে নিবেন।

তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু পাবদা মাছের ঝোল।
ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন পাবদা মাছের ঝোলের এই রেসিপি।
ধন্যবাদ।