El día de hoy para este Martes de Cocina les traigo una preparación bastante chevere, yo soy un casados de ofertas y a pesar de que ya pasó la temporada del tómate a bajo precio aún se puede conseguir ofertas con esta fruta así que hoy les enseñaré a elaborar una salsa de tómate con lo que yo llamo "Tomares de oferta"

^{Mi salsa lista}

Cómo muchos saben los Italianos en Venezuela suelen esperar a que la temporada de tómate llegue para comprar al mejor precio. Hace unos años conocí a un italiano y el me enseñó ese secreto que muchos no sabían y es que ellos compran guacales y guacales de tomates y hasta esperan que el tomate se dañe, a todos le quitan el ombligo y lo llevan a cocción por horas (hasta 24 horas de cocción) para que el calor destruya todas las bacterias y salga una salsa espectacular. Y después de poder apreciar como el hizo su salsa y probarla dije "wow todo lo que dijo es cierto"

Yo no cocinaré docenas de kilos pero si les enseñaré a preparar esta rica salsa acelerando el proceso de cocción. Yo utilicé tomates de oferta y les retiré las partes blandas para utilizarlas aquí (y las partes más duras las dejé para hacer ensalada).

Ingredientes

• 1 kilo de tomates de oferta (Tómates blandos ya deteriorados)
• 100ml de vinagre
• 150gm de azúcar
• Sal al gusto
• Agua cantidad necesaria

Ingredientes para la salsa

En la olla de presión vertimos todos nuestros ingredientes y llevamos a cocinar por 45 minutos. (Yo utilizo la de presión para acelerar todo el proceso de cocción ya que lo ideal es que cocine por horas, pero ya que existe la olla de presión para acelerar el proceso entonces la utilizaremos)

^{Antes de cocinar}

Pasados los 45 minutos apagamos la estufa y dejamos la olla tapada, para que el proceso de cocción continúe hasta que todo el calor salga de la olla. Luego de que el vapor esté fuera destapamos la olla

^{Tomates cocidos}

Luego de cocidos los tomates y estén a temperatura ambiente como puedan retiran las conchas del tómate y llevamos a la licuadora por un par de minutos para batir bien

^{Tomates en la licuadora}

Luego de licuados vertimos este "jugo" en una olla y llevamos a cocinar a baja llama. Si es necesario agregaramos más sal o azúcar. El tiempo de cocción es relativo, mientras más tiempo de cocción tenga más sabrosa será la salsa

Salsa lista

Luego de que la salsa esté más espesa colocamos nuestra salsa en un envase de vidrio previamente esterilizado y podemos conservar por unas cuantas semanas. Es una salsa ideal para cualquier pasta, queda tipo ketchup 🙈🤩

^{salsa lista}

^{Salsa lista}

^{Con mi salsa}

En mi caso yo utilicé parte de mi salsa para elaborar una rica Pizza que justamente compartí en un concurso de la plataforma

Tu mejor receta de Pizza

Espero les haya gustado mi participación en este Martes de Cocina.

Todas las fotografías fueron tomadas desde mí Redmi 9A

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Gracias por su atención 😁🤩😍