Concurso: Cocina como un Scout. Edición Especial. Dulce de Lechosa Verde o Papaya por @nena10

Mi intención era hacer un rico Dulce de Lechosa o Papaya Verde en leña, pero por diversas razones no lo pude hacer sino en mi cocina. Sin embargo quedó exquisito.

Primero lave bien la lechosa y luego procedí hacerle unas rayas para que botara la leche por estar verde. La deje así un ratito, y luego la lave bien, la pique por la mitad y luego le quité la semilla y la concha. Después la pique en tajadas finas. La coloque en una taza grande con suficiente agua y 2 cucharaditas de bicarbonato. La deje allí alrededor de una hora.

Quizás se preguntan porque le coloque bicarbonato de sodio y la deje remojar allí. Pues resulta que el bicarbonato le da ese toque donde el dulce de lechosa queda durito y no aguado. En pocas palabras queda más sabrosa.

Luego coloque en el caldero con una tacita de agua, azúcar suficiente, canela en concha y clavitos de olor, y la puse sobre la cocina para que fuera formándose el melado. Al estar listo le coloque la lechosa ya picada, revolví y deje que comenzara a hervir. Cuando comenzó a hervir le baje el fuego ya que no quería que se me fuera a quemar.

Poco a poco la fui removiendo, y deje cocinar aproximadamente 30 minutos siempre removiendo. Al estar listo lo baje del fuego y deje enfriar. Luego coloque en una taza dulcera.

Espero que todos disfruten de esta rica preparación de mi Dulce de Lechosa o Papaya Verde.

Saludos a todo el equipo de trabajo de #scouts.

Todas las fotografías aquí presentadas son de mi propiedad, tomadas con mi teléfono móvil Redmi Note 9.