【私家厨房】~红烧鸭边腿

吃来吃去还是红烧卤味的菜最入味，也是最下饭的。今天买了2斤鸭边腿来红烧一下，这种单独买一个部位的鸭肉要比整只的大白鸭肉口感要好，味道要好。整只大白鸭煮好后肉质软塌塌的。而单独的鸭边腿肉质Q硬有嚼头。

准备食材：鸭边腿、卤料包、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

1）鸭边腿洗净，厚的部位切深刀，锅中放水，放入鸭腿焯一下。
2）捞出冲洗干净，放入高压锅，放入卤料包、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖，加入没过鸭腿的清水。上汽后压3分钟。（预防鸭腿内部不熟）
3）开盖后大火收汁，不断翻面，直到汤汁完全收到一层底为止。

真空包装好的鸭腿现在都要近10元一个 ，而我烧的这个带鸭边的鸭腿，折合下来只要5元一个。说吧自己烧的划算还是买的划算呢！