蒸鸡肉

今晚做的菜比较简单——蒸鸡肉，太复杂的我也不会。做法是个人自创，以简单为原则。首先把鸡肉切块后放碟子里，倒上酱油，蚝油，盐，生粉，料酒，姜片，大蒜切粒跟鸡肉捞均匀，然后腌制一小时，让鸡肉更入味。如果有香菇，拿几朵切段加到一起会更香。然后放锅里蒸熟即可，蒸的时候要注意火候，蒸太熟了肉质会变老不好吃，当锅里的水开了再蒸个五分钟左右就差不多了。这次我用的锅太浅，所以盖子上的水滴到鸡肉里，变成这样了，下次换大锅蒸才行。