荞麦虾仁锅贴
今天早上起来,问妹妹她想吃什么? 她说想吃锅贴。可能感冒之后一直吃清淡的食物,现在好了点儿,就想吃这个,那肯定安排啊!而且我来这的目的也是给她做点好吃的!
我是昨晚乘坐绿皮火车过来的,当时已经晚上很晚了,收拾一下就都睡觉了。现在白天正好有时间可以做点她喜欢吃的东西。
考虑到她和妈妈血糖都高,于是便决定做荞麦虾仁锅贴,其实荞麦锅贴我也是第一次做,但是我觉得这跟白面的锅贴也没啥两样, 只不过加点荞麦粉而已。 但是没想到加了五分之二的荞麦粉,竟然就变成了黑黑的锅贴😅,但是最后的评价还是相当好的, 妹妹说这是饭店的水平,哈哈😂😂😂
首先将面活好,用了一多半的白面,先将白面用开水烫一下,然后加入荞麦面,烫面的时候要烫一半,然后剩下的用温水揉成面团,黑黑的面团揉好之后,放置备用。
做锅贴的馅料要比包饺子的馅肉稍微多些,这次做的是家里的白菜,大白菜剁碎,剁的过程中间点盐,这样白菜好剁,而且还能将水分几处一些,然后加虾仁再放点韭菜,放点花椒油,盐,味精调味儿,肉多菜少,就会形成肉蛋饺儿。
其实荞麦锅贴就是荞麦饺子,只不过包的时候两边的口不要捏死,这样烙的时候,容易熟,将锅贴包好, 摆在锅里,打开开关,预热之后,再添些水,等水收干之后,锅贴就好啦!
虾仁是要去掉虾线的,然后将虾仁切成两半,保证每个锅贴里面都有个虾仁。烙锅贴就跟烙馅饼是一样的,3分钟左右就好了,然后关火,闷一会儿, 这样锅贴的底部就形成了咯儿,香脆好吃!😍😍😍
其实锅贴当早餐是非常好的,配上小米稀饭,肯定是绝绝子啦,不过妈妈和妹妹都是血糖有点高,就没有做粥,她们两个吃的特别好,都说这锅贴是绝啦!
这次做荞麦锅贴有了经验,就是荞麦放三分之一就可以,因为太多的荞麦不成型,而且有些苦,馅料最好是肉多些,这样做出来的锅贴香脆,抱团儿,吃一口,汁儿多味美,好吃停不下来哦!
不过最高兴的还是只要妹妹和妈妈吃的开心,我就开心啦!😊🤣🤣❤
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