Saludos Amigo pienso igual que usted el desayuno debería ser una buena comida que aporte más nutrientes que el almuerzo y la cena, ya que pasamos más de 10 horas sin comer desde nuestra última ingesta de comidas que es la cena, y el desayuno el nuestra principal fuente de energía si la omitimos corremos el riesgo de desmayarnos por falta de energía a nuestro organismo, y por último el menú que nos presento me parece muy balanceado aunque no soy nutricionista jajaja