Hola amigo gracias por compartirnos tu experiencia sobre el tema, a mi tampoco el café me suele quitar el sueño, de hecho muchas veces lo uso para relajar el cuerpo antes de dormir, y bueno nunca le he agregado agua fría a ningún grano, creo Q los pasma, lo que si he probado he remojarlos un día antes y quedan bien blandos a la hora de cocinarlos, ya que no tengo olla de presión.