Steemit Engagement Challenge S11W5 - “Sabores y Tradiciones”
Hoy hablaré de la comida típica de Pasto y quiero invitar a @nahela, @chucho27 y a @arnoldog25 para que se unan a este concurso y nos hablen de la comida tradicional de su localidad.
Cavia porcellus En Pasto, sur de Colombia, el plató típico y representativo de la región es el Cuy, un animal pequeño, tierno del orden Rodelia, así que sí, es un roedor, sin cola y que viene en variedad de colores. Su especie es Cavia porcellus, se alimenta de césped y otros vegetales verdes, así que podríamos decir que es un animal saludable.
Yo @marpa, certifico que jamás he probado este platillo, que se hace asado, quienes lo han comido aseguran que su piel es crocante y su interior, lleva poca carne, porque es pequeño. En Pasto existen varios asaderos de Cuy, es que podríamos decir que hay más de 100 y se vende en 55000 pesos colombianos, que son 13.5 dolares/ 78 Steem.
Helado de Paila
Pero, como no he probado, ni comeré este plato típico de Pasto, les hablaré mejor de los helados. En Pasto se elaboran los Helados de Paila que se hacen en una paila de cobre. Son muy apetecidos y naturales, pues no llevan aditivos, ni conservantes. No son como los helados comerciales, su sabor es diferente, porque se elaboran a partir del jugo de la fruta.
- Jugo o pulpa de fruta, endulzado.
- Paila de cobre
- Hielo
- Cuchara
Necesitas, la paila, de cobre, supongo que es de este material para que el frío traspase la paila y permita la congelación del jugo de fruta. Generalmente usan hielo seco, aunque también usan del normal, en cubos grandes. Sobre el hielo, colocan la paila de cobre y agregan el jugo de la fruta que deseen. Con la mano, se empieza a girar de manera rápida y constante la paila, esta por el frío , poco a poco va congelando el jugo y con una cuchara se va despegando de la superficie de la paila.
Tras un buen rato, queda listo el helado, sin nada más que el jugo de la fruta. Lo pueden servir en vasos plásticos o en conos de galleta y se encuentran gran variedad de sabores, es que de todas las frutas pueden hacer helado. ¿Parece magia no?, una vez lo intente en casa y no logré que se hiciera hielo, así que esto tiene su técnica.
Por supuesto, si está representada, porque hay gran variedad de platillos, salados, dulces, fritos, horneados, crocantes, blandos, etc.
Bajaban hielo del volcan Cumbal
Y, en el caso de los Helados de Paila, son típicos pero también cuentan los ancestros, que para hacerlos, usaban hielo del Volcán Cumbal, el más alto de Nariño. Dicen que bajaban el hielo en mulas, para poder fabricar el producto desde la madrugada. En la actualidad esto no se hace, por el cambio de clima resulta extraño que este volcán tenga nieve, pero para eso está el hielo que logra que el Helado de Paila continúe vigente, como un alimento tradicional, cultural y representativo de Pasto, Colombia.
Fotografías tomadas por mí con mi celular Samsung A53 y editadas en Inshot. Dibujos elaborados en Ibispaint y animados en Inshot. Exclusivo para Steemit
Holii sra @marpa yo creo que yo tampico comería cuy😪pobre animalito y que chevere los helados de paila de Colombia deben quedar muy ricos😎. Suerte en su bonito reto. ❤️.
Gusto saludarte marpa
He visto vídeo y leída hacerca de este plato preparado con ese animalito llamado cuy 🥺 me da cosita que se lo coman.
Ahora las redes nos hacen conocer y prender de muchas culturas tambien e mirado como preparan helados con esta interesante técnica.
Cómo siempre disfrute de tus imágenes 🤩
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Hola amiga ya habia escuchado del helado de paila, pero aqui en el cauca no se ve.
Los cuy si se venden en asaderos pero al parecer tienen una temporada porque no se ven siempre.
Yo tampoco los comeria porque parecen unbraton grande jajajajajaja.
Saludos
Para yo poder dar fe y testimonio de que todo eso es verdad debes llevarme ja ja ja, que seria del mundo sin sabores de un buen plato tipico, un rico dulce o una bebida refrescante