La Receta del Día. Semana Nro. 32 / Antipasto casero pa' que lo goces

Saludos cordiales a todos los steemians amantes de la buena cocina, en especial a los que les gusta cocinar, sin dejar de lado a los que degustan de los sabores exóticos. Espero que todos se encuentren muy bien de salud física y espiritual.

En el día de hoy quiero compartir con ustedes el proceso de realización del denominado antipasto, el cual, según tengo entendido, es originario de Italia. Puede, naturalmente, que la receta que les comparto sea un tanto diferente a otras en cuanto a los ingredientes. Por ejemplo, aquí en mi casa no le ponemos aceitunas ni alcaparras, tal como si se tratara de una hallaca. Veamos:

Ingredientes:

Vegetales: Coliflor, zanahoria, vainitas, cebolla redonda y pimentón. La cantidad de estos depende del número de comensales que usted vaya a tener. En mi casa somos 3 personas y para darles una idea, nos basta con unos 200 gr de coliflor.

Una lata grande de atún, preferiblemente de marcas como Eveba y Margarita.

Otros aliños: Sal, pimienta negra, salsa de tomate, mostaza, aceite y vinagre.

Preparación:

• Se pican bien los vegetales, en trozos que no sobrepasen los 2 centímetros y se sancochan hasta que se ablanden.

• En un sartén grande se prepara un sofrito con cebolla, pimentón y la salsa de tomate. En esta fase se coloca la sal y la pimienta. Luego se vacían los vegetales y se mezclan.

• Por último, se agrega el aceite, el vinagre y mostaza al gusto.

Como se observa, preferimos no ponerle ajo, debido a que este condimento tiende a descomponerse muy rápido, incluso dentro de la nevera. Sin embargo, si usted estima de que el antipasto va a ser consumido el mismo día, entonces no hay problema.

El antipasto es una comida muy sana y es un verdadero cumplido al paladar, especialmente si usted lo come con galletas de soda, pan árabe o con nuestra popular arepa de maíz.

Buen provecho.

Gracias por la visita.