Steemit Iron Chef 2021 Act 1 Round 10 : Rollitos de repollo con chop suey y salsa

Hola, espero estén súper. No les voy a mentir, hice esta receta un poco a última hora porque no me decidía y en mi cabeza el repollo sólo funciona para ensalada, además no me gusta mucho, pero logré un platillo que sí es de mi agrado, como espero que sea del suyo.

- Quise usar repollo morado para crear un bonito contraste entre la salsa y el relleno con zanahorias. Para armar estos rollitos deshojé mi repollo y lo puse a hervir con sal por 10 minutos.

- El relleno es un chop suey que consiste en picar los ingredientes, en este caso zanahoria, repollo verde y calabacín en tiras finas. También se le agrega alguna proteína, yo utilicé salchicha. Se sofríe cebollín o cebolla, luego se integra la zanahoria y el resto de vegetales para cocinar por unos minutos hasta que reduzcan un poco, en el proceso se le agrega salsa de soya al gusto.

- Hice una salsa de tomate para acompañar los rollitos, ya se las había mostrado antes en la semana de la berenjena, en este caso la puse como base en la bandeja. Los rollitos los armamos como una fajita, coloqué una o dos hojitas de repollo, el relleno y enrollé, me ayudé con algunos palillos para que no se abrieran.

- Hornee por 25 minutos a 200°C rocié con un poco de cilantro y serví con la salsa que sobró. Pueden acompañarlos con pan, cambiar el relleno por carne o pollo y servir con alguna ensalada.

Estoy muy agradecida la comunidad de Steemit Iron Chef, con Progressive Chef porque cada preparación me permite explotar un poco más mi creatividad y finalmente, con las cuentas de curadores, que apoyan a los participantes destacados.