STEEMIT IRON CHEF 2021 ACT 1 ROUND 05 : Pizzas de berenjenas @elide

Hola ¿Qué tal? Esta es mi entrada a la dinámica semanal de Steemit Iron Chef en la que escogen un ingrediente para todo el que desee sumarse y hacer una receta a partir de ello. El ingrediente de esta semana es berenjena, en casa la usamos para hacer guisos y una crema para untar que me fascina, decidí hacer unas pizzitas con ella porque nunca la había probado de esta manera. Sé que con algunos vegetales también hacen postres, no sé si con este en particular y como mi especialidad no es precisamente la comida salada, me fui por algo sencillo que estoy segura cualquiera puede intentar. Espero que disfruten mi post.

- Hervir los tomates con agua que los cubra, por 15 minutos aproximadamente, hasta que hayan ablandado y la concha de despegue.

- Sofríe la cebolla picada en cuadritos por 5 minutos hasta que ablande y agrega los tomates licuados sin el agua, sal al gusto (teniendo en cuenta que el queso lleva sal y que más adelante hornearemos las berenjenas con sal y aceite), un poquito de salsa de soya, orégano, las hojas de albahaca y un punto de azúcar. Deja cocinar por 8 minutos aprox, mientras vas probando el gusto que desees. A mí particularmente me gusta ponerle un toque dulce a las salsas y suelo hacerlo con papelón, pero puede ser azúcar.

- Pre calienta el horno a 200°C y pica las berenjenas en rodajas de al menos un dedo de grosor, no debe estar tan gruesa, tampoco muy fina. Puedes picarla de forma horizontal o vertical, yo hice ambos cortes para que tengas una idea de cómo es.

- Pon las rodajas sobre una bandeja con papel anti adherente y cúbrelas de aceite un un poco de sal. Hornéelas por 20 minutos, volteándolas a mitad de horneado para que se cocinen mejor.

- Al pasar el tiempo, las saqué del horno para agregar la salsa, el queso y un poco de orégano, tal como haría con una pizza habitual. Las metí por unos minutos al gratinador para que se tostara un poco el queso, si no tienes, las lleva nuevamente al horno por 5-8 minutos.

- ¡Listo! Disfruta de tus pizzas hechas con berenjenas, yo les puse más quesito al servirlas porque me encanta. El resultado es delicioso, con esas tres berenjenas almorzamos mi mamá y yo, si siguen mis pasos tal cual, obtendrán una salsa espectacular y el hecho de que sea queso parmesano hace todo aún más rico (a mí parecer).