STEEMIT IRON CHEF 2021 ACT 1 ROUND 03 : Muffins de manzana y crumble de avena @elide

Hola ¿Qué tal? Esta es mi entrada a la dinámica semanal de Steemit Iron Chef en la que escogen un ingrediente para todo el que desee sumarse y hacer una receta a partir de ello. Esta semana fue la manzana, apenas esta mañana me enteré del concurso gracias a @naka05 que me invitó y salí corriendo al supermercado, pensando en algo sencillo, pero delicioso.

Me encanta esta fruta y en postres mucho más, aproveché de agregar a la receta algo que quería probar hace mucho, pero no había intentado, el crumble es un topping que suele usarse en ponqués y tortas para darle un valor agregado, la mezcla puede variar, pero generalmente se elabora con azúcar, mantequilla y alguna harina para obtener una consistencia grumosa que al hornearse pasa a ser crujiente. Este lo hice de avena, porque me parece que va perfecto con la manzana y canela, sin más que decir, empecemos con la receta.

- Pon la mantequilla fría en un envase, si vives en un lugar donde hace calor o tu nevera no enfría mucho, guárdala unos minutos antes en el congelador. Une la mantequilla, con el azúcar, papelón y la avena, ayúdate de una espátula o puedes usar tus manos directamente. El resultado tiene que ser grumoso, que la mantequilla no se derrita, ni se una por completo, sino que se forma bolitas. Refrigera mientras preparas el resto.

- Lavar y picar la manzana en trocitos, para agregarla en un bowl junto a la harina, azúcar, canela y leche. Mezclar todo y reservar.

- Batir en otro bowl el huevo a velocidad media por 4 minutos, añadir el aceite en forma de hilo y seguir batiendo por un par de minutos más.

- Integrar la mezcla del huevo + aceite al recipiente donde está la manzana, une con movimientos envolventes para evitar que reduzca su tamaño. Asegúrate de mezclar bien.

- Pre calienta el horno a 180℃ y envasa los muffins en capacillos, procura no llenarlos del todo para que puedas agregar el crumble como topping, sé generoso con cada uno de ellos y usa todo el crumble preparado. A mí me salieron 8 muffins en total.

- Hornea por 23 minutos, desmolda luego de los 15 minutos y espera que enfríen para disfrutar. Tendrás unos muffins jugosos y con trocitos de manzanas, me encanta la textura entre el ponqué y la capa de arriba, están deliciosos.