cake with flour type 2

This is the first of a series of recipes that are born from the desire to enjoy a nice dessert for breakfast or snack, without renouncing a healthy lifestyle, paying attention to the ingredients used.

Starting from recipes found on the web, handed down by mothers and grandmothers, or suggested by friends, we have tried to replace the original ingredients with others that we believe are healthier from a nutritional point of view.

Starting for example from the elimination of 00 flour which, due to the refined processing it undergoes, loses all the best nutritional properties before arriving on our table.

Browsing the web, most of the recipes relating to desserts start with a 00 flour base, sometimes only partially replaced by wholemeal flours; rarely there are wholemeal recipes, and when they are found they are dedicated to those who have a vegan lifestyle, therefore without eggs or milk, which if bought in good quality are not ingredients to be avoided to obtain a healthy but also tasty dessert !!

Often, in fact, desserts with ingredients deemed "healthy" are of little taste on the palate for those with a Mediterranean diet.

In the desserts we offer you we have also reduced the amount of sugar, often even by 50% starting from the original recipe, in fact we know that sugar is one of the main foods that should be reduced in our diets, without having to give up the flavor.

From these and other attentions come the recipes that we offer!

If you have any suggestions to improve them or make them even healthier and tastier, we will be happy to hear your advice!

Enjoy your meal!

ORANGE AND CHOCOLATE CAKE

INGREDIENTS:

240 gr. Type 2 flour

80 g Brown cane sugar (you can vary from 50 gr. To 100 gr.)

3 eggs

1 sachet of yeast

110 ml milk

110 ml sunflower oil (or peanuts)

1 vial of orange flavoring

1 sachet of vanillin

100 gr, dark chocolate

RECIPE:

Whip the eggs and sugar with the electric whisk until a light and frothy mixture is obtained.

Add sifted flour and yeast, mixing with a spatula or wooden spoon.

Add the oil and milk and mix first with the spatulas and then if you are comfortable even with the whisk at low speed.

Add the orange flavor, the vanillin and mix.

Coarsely chop the chocolate and add it to the dough.

Oil and flour a pan about 20 cm in diameter, if you use an openable trout, you can use parchment paper (biodegradable type) on the base.

Bake at 180 ° for about 40 minutes checking the cooking using the toothpick test.

Enjoy your meal!

ita

Questa è la prima di una serie di ricette che nascono dalla voglia di gustarsi un bel dolce a colazione o a merenda, senza però rinunciare ad uno stile di vita sano facendo attenzione agli ingredienti utilizzati.

Partendo da ricette trovate sul web, tramandate da mamme e nonne, oppure suggerite da amici, abbiamo cercato di sostituire gli ingredienti originali con altri che riteniamo più sani dal punto di vista nutrizionale.

Partendo per esempio dall'eliminazione della farina 00 che, a causa della raffinata lavorazione che subisce, perde tutte le migliori proprietà nutritive prima di arrivare sulla nostra tavola.

Navigando sul web la maggior parte delle ricette che riguardano i dolci partono con una base di farina 00, a volte sostituita solo in parte da farine integrali; raramente si trovano ricette interamente integrali, e quando si trovano sono dedicate a chi ha uno stile di vita alimentare vegano quindi prive di uova o latte, che se comprati di buona qualità non sono ingredienti per forza da evitare per ottenere un dolce sano ma anche gustoso!!

Spesso infatti, i dolci con ingredienti ritenuti “sani”, risultano di poco sapore al palato per chi ha un regime alimentare mediterraneo..

Nei dolci che vi proponiamo abbiamo ridotto anche la quantità di zucchero, spesso anche del 50% partendo dalla ricetta originale, infatti sappiamo che lo zucchero è uno dei principali alimenti che andrebbero ridotti nelle nostre diete, senza però dover rinunciare al sapore.

Da queste e da altre attenzioni nascono le ricette che vi proponiamo!

Se avete suggerimenti per migliorarle o renderle ancora più sane e gustose saremo lieti di ascoltare i vostri consigli!

Buon appetito!

TORTA ARANCIA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

240 gr. Farina tipo 2

80 gr. Zucchero di canna integrale (potete variare da 50 gr. A 100 gr.)

3 uova

1 bustina di lievito

110 ml latte

110 ml olio di semi di girasole ( o arachidi )

1 fialetta di aroma all'arancia

1 bustina di vanillina

100 gr, cioccolato fondente

RICETTA:

Montare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere farina e lievito setacciati, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno.

Aggiungere l'olio ed il latte e mescolare dapprima con la spatole e poi se siete comodi anche con le fruste a bassa velocità.

Aggiungere l'aroma all'arancia, la vanillina e mescolare.

Tritare il cioccolato grossolanamente ed aggiungerlo all'impasto.

Oliare ed infarinare una teglia di circa 20 cm di diametro, se utilizzate una trotiera apribile, potete usare la carta da forno ( del tipo biodegradabile ) sulla base.

Infornare a 180° per 40 minuti circa controllando la cottura ultilizzando la prova dello stecchino.

Buon appetito!